打乌榄

古榄园

在我们这里,橄榄主要有两种,一种是青榄,一种是乌榄。在还没成熟的时候,两种橄榄样子都差不多,外表都是绿色的。等成熟之后,差别就大了。青榄外皮是黄绿色的,而乌榄外皮是黑色的。它们的用途也不同,青榄主要是生吃,也可以煲汤,还可以加工成甘草榄、化皮榄等凉果;而乌榄则主要是果肉腌成榄角,它的核还可以取榄仁。

榄角,用来下稀饭一流,也可以用来蒸鱼,很香。榄角我从小就吃过,但打乌榄我却从来没见过。在博罗县柏塘镇高桥村有一个古榄园,里面长着200多棵树龄100多年的乌榄树。这些乌榄树是村里各家各户祖上留下来的“祖公业”,有的一家一两棵,有的一家有七八棵。每年到了中秋前后,乌榄成熟了,就可以收乌榄了。

今年8月下旬的一天,我和骑友骑车来到柏塘的古榄园,看到一位在古榄园边茶园里采茶的大妈,跟她聊起这些乌榄树,得知大约国庆期间就可以打乌榄了。于是在国庆假期中的一天,我再次来到古榄园,碰碰运气。到了古榄园,看到只有一棵乌榄树上有人在打乌榄,那就够了,起码不会扑空。

这些乌榄树树龄老,长得很高。有的树枝是斜着长的,这样站在地上用竹竿就可以把乌榄打下来;但更多的树枝是直着长的,高的有二三十米,这样就只能靠人爬到树上去,再用竹竿打下来了。爬到树上打乌榄的张大哥,本职工作是电工,习惯于爬上爬下,爬树的技术也是一流。只见他光着脚,有树枝的地方踩树枝,没树枝的抱着树干噌噌地往上爬,没几下就爬到了20多米高的树上。他用一根细绳把竹竿拉上去,就可以把树上的乌榄打下来了。

打下来的乌榄散落在树下,树下散发着乌榄特有的清香。两位阿姨在树下把乌榄一个个捡起来,半天时间捡了两大蛇皮袋,一袋有80斤左右。这一棵树的乌榄据说要一整天时间才能打完,预计可以收成300斤左右。我问了下现在的行情,新鲜的整个乌榄收购价每斤8元左右,剥出榄核晒干可以卖每斤20元左右。在这边乌榄的价格比青榄高很多,青榄的收购价只有2元左右。所以当地人说:如果有人摘青榄,主人看到不会责怪;但如果摘乌榄,主人就肯定会大发雷霆了。

爬树的技术不是人人都那么高超,因此乌榄树的主人家里如果没有擅长爬树的男丁,就只能请人上树帮忙打乌榄了。听当地人说,他们那的通用行情是打到的乌榄,上树打乌榄的人和主人家对半分。这样看似树主人有点亏,但也是没办法的事。毕竟,上树打乌榄,那是一件很辛苦的事,还带有危险性,因此收入高一些也是可以理解的。

张大哥把细绳绑在竹竿的一头

噌噌噌地往上爬

越爬越高了

把竹竿拉上去

这样就可以把树顶上的乌榄打下来

高高的乌榄树,你能找到树上的张大哥吗?

这位是张大哥的邻居,帮忙打低矮处的乌榄

打下来的乌榄散落在地上

树下的人把乌榄一个个捡起来

捡乌榄的阿姨。我对她说:捡乌榄是一件开心的事,就是捡钱啊。她笑了

另一位捡乌榄的阿姨

长在树上的乌榄

打下来的乌榄

乌榄树上挂着的古树名木保护牌

把捡到的乌榄装进蛇皮袋里

一位大叔用棍子翻开树叶寻找漏网的乌榄,因为乌榄值钱啊,要应收尽收

中午了,张大哥下树回家吃午饭

好渴,下来先喝几口水

古榄园和茶园连在一起

这是剥出来的乌榄核

这是市场上卖的榄角,18元一斤

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