『养生之道』牛尾山药汤,补中益气

  湖北读者李先生咨询:上了年纪后,总感觉气力不够,走路时间稍长,甚至读一会儿书,都觉得上气不接下气,老伴听人说可以煮点牛尾山药汤,能益气:用牛尾300克、山药300克、黑胡椒、炒牛蒡子(文火炒牛蒡子至微鼓,外表呈微黄色)、山楂、盐、姜、蒜适量,一起放到高压锅里煮40分钟至1小时即可。想请专家点评一下。

  武汉市中心医院中医科庹玲玲主治医师点评:这款汤具有补中益气、健脾益肺、补肾益精的作用,可用于治疗气短乏力、脾虚腹泻、肺虚咳嗽、腰膝酸软、小便短频、遗精、消化不良等。

  汤中牛尾味甘,性温,归脾、肾经,它既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》中指出,牛肉具有“安中益气,养脾胃,补益腰脚”的作用,可以补气,功效同黄芪。《神农本草经》记载牛髓能“补中,填骨髓,久服增年”,具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。牛尾脂肪含量低,是真正的低脂高蛋白营养食品,含有烟酸、叶酸等多种维生素,适合成长期的儿童及青少年、术后体虚者和老年人食用。

  山药味甘、性平,归脾、肺、肾经。《本草纲目》中说山药有“补虚羸,除寒热、邪气,补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢”等功效。它补而不腻,不热不燥,可治疗脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良等。

  炒牛蒡子,性平,味辛、苦,能解毒透疹、利咽散结、化痰止咳,用于风热感冒、咳嗽痰多、咽喉肿痛等。炒牛蒡子在此方中能清肺气,提升牛尾、山药的补中益气功效。

  需注意的是,牛尾、山药均为补益之品,适合中气虚弱的人,有口干舌燥、便秘症状的人不宜多食,而且牛肉为发物,患疮疥、湿疹、瘙痒或感染性疾病者不宜食用。▲

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