安徽亳州古井贡酒酿造遗址（国七）

去亳州特意绕远将近100KM走大广高速，途经亳州，游览年前亳州游因故放弃的国七单位——古井贡酒酿造遗址。

古井贡酒酿造遗址位于古井镇三曹大道，距离亳州市区大概20KM的距离，为AAAA级景区，门票50大洋

“古井贡酒酿造遗址”主体由明清窖池群、明清酿酒遗址及两口魏、宋古井构成。正因为“古井贡酒酿造遗址”由这四个部分组成，所以安徽省政府特意给此处国保单位树立了五块国保碑，也算不多见的。下图是总国保碑。每个分址分别拥有自己的国七碑，大名称下面注明。（本文图片资料网络首发，资料来源于网络）

1、明清窖池群

  窖池是浓香型白酒关键发酵容器。从现代生物技术角度看，它是多种微生物相互依存度高的载体，集糖化发酵、酯化等多种生化反应于一体。窖龄越长，窖泥中繁衍微生物越多，产出酒越好。

　　古井贡酒酿造遗址中的明清窖池群共计122口，位于东经115°39′33.9″，北纬33°59′29.2″，海拔48.2米。古井酒文化博物馆至今保存有一块界砖，就是在这个窖池群重修的时候从地下挖出来的，上书“正德十年 东北角界”，可以充分地证明这个窖池群有近500年的历史(明正德十年即公元1515年)。池内被称为“软黄金”的老窖神泥，富含六百多种有益微生物群。“百年老窖出好酒”，古井贡酒四夺全国白酒评比金奖，此窖池群功不可没，被古井人尊称为“功勋池”。这也是中国目前为止连续使用时间最长的窖池群。

2、明清酿酒遗址

　　2009年3月，古井集团在改造明代酒窖池群展示空间过程中，发现距窖池15米处有早期酿酒遗迹及遗物，遂报告省文物行政管理部门。经安徽省文物考古研究所组织专业人员开展抢救性清理发掘，并经省文物局组织专家鉴定，明确此为一处典型明清酿酒遗址。遗址面积76平方米，由上至下，文化层堆积达六层。在第五、六层出土的瓷碗、瓷碟、瓷盘、小口罐等器物，为明中期器物；在三、四层出土的青花瓷碗、瓷盘、瓷碟等器物，有明晚期特征；二层为晚清时代地层。相关的出土器物表明，在古井贡酒酿造遗址范围内，至少从宋代以来，一直都有先人酿酒活动存在。

3、宋代古井

　　原减店集的百姓一直流传着一个传说，有一口古井上面盖着红石板；红石板不能打开，打开以后会红透半边天。时光流逝，1987年，按照一位农民的指引，公司曾经试探性的打过几个探洞，然而没有找到。1992年10月，古井兴建文体馆，挖掘机在距地面近5米处挖到了一口砖砌的井，上面还盖着一块红石板。经过文物部门鉴定，此井为宋时井，距今约有1000年。

　　宋井为何会在地下呢？史料记载，南宋嘉熙四年(公元1240年)，黄河发了一次特大洪水，夺淮入海，当时的人们为了躲避水灾，可能在临走前用了当时农村用的石磨或碾盘之类的石板盖在井口上。后来又经多次泛滥，淤积造成地面抬升，井体下沉，终于形成了地下井，千年后方重见天日。

　　宋井的水质，经鉴定是偏碱性的水，富含锶、碘、钾等对人体有益的矿物质，非常适宜饮用和酿酒。2002年5月，司马义?艾买提同志来到古井，亲口品尝了宋井水，称赞这是“革命的神水”。

4、北魏古井

  前三者位于南部厂区，而北魏古井处于北部厂区，大家如果去巡游国保一定不要遗漏。

　　南北朝时期，梁武帝中大通四年(公元532年)，高欢派遣樊子鹄攻谯城，与梁将元树在此地进行了多次的拉锯战。樊子鹄手下大将独孤信六战而败，愤然将其武器金锏长戟投于一口战场旁边的井中。这就是魏井的传说。这口井位于位于东经115°39′33.3″，北纬33°59′35.3″，海拔27米，在安徽古井贡酒股份有限公司北厂区。此井系上世纪五十年代末，安徽省酿酒代用品调查会议在亳召开期间，在古井酒厂区基本建设中发现。

　　传说在独孤将军投武器之前，这是一口枯井，即使有水也是苦涩难饮，独孤将军将长戟扎入井底，井泉上涌，又将金锏一扔，井水改变了水质，变得清澈甘洌了。北京地质研究院对古井水质进行了化验，得出的数据是：酸碱度7.7，硬度12.16，总碱度15.14，氯根58，并且含有锶、碘、锗、锌等二十多种矿物质，是绝对的优质天然矿泉水，用来酿酒尤佳。

　　这口井有四绝：一是千年古井，历史悠久；二是水质甘洌，属优质矿泉水；三是有史以来就没有干涸过；四是井上有启功、沈鹏、赵朴初、溥杰、王蒙等名人题写的井亭名。故而被誉为“中国第一井”、“华夏第一井”、“天下名井”。围绕着古井和古井亭的，是古井园，园中有一棵百年老槐树。老槐、古井、蓝天、白云，正是这四个元素组成了“古井”和“古井贡”商标。