肥牛的另一种美味

没有火锅的冬天是不完整的，没有肥牛的火锅是不完美的！

*番茄肥牛*

一碗浓郁的番茄红汤，味足却不失口感，嫩滑的肥牛吸收了番茄的酸甜，作为配菜的金针也恰到好处的吸收了二者的香味。

一碗简单的番茄肥牛汤，不管是做火锅汤底还是单独吃那都是人间美味哦！

*做法*

肥牛 300g，金针菇 200g，番茄 2个，大蒜 1瓣，香葱 1根。

油 适量，盐 三勺，白糖 半勺，料酒 一勺，生抽 一勺，清水 适量。

番茄洗净去除根蒂，切成小片。

金针菇去除蒂头。

大蒜切蒜末，香葱葱白葱叶分别切末。

热锅，凉油。加葱白末、蒜末爆香。

放入一半的番茄。

翻炒至出红油。

加入适量清水。

大火煮开。

将金针菇加入。

煮至金针菇断生，加入剩下的番茄。

大火煮，加盐和料酒调味。

盖锅盖焖一会，让汤汁味道浓厚。

加入肥牛片。

煮至肥牛片断生。

加一勺生抽调味。

加半勺白糖提鲜。

锅中汤再次煮开，即可出锅。

撒上葱花，暖暖的汤做好啦。

番茄肥牛，酸甜适中，开胃暖身。

小

贴

士

1、搭配的底料除了金针菇，还可以放粉丝、黄瓜、木耳等其他蔬菜类，这样口感更丰富，颜色也漂亮。

2、酸汤底可以用番茄做，也可以用酸萝卜汤底。当然也可以根据个人口味自己调制酸汤。
3、用番茄做酸汤底的，番茄尽量选用完全成熟的番茄，这样的番茄酸度比较高，做出的汤口感好。
4、觉得番茄熬出的酸汤不够酸，可以添加番茄酱或白米醋。

5、这款番茄肥牛，可以直接吃，也可以当做酸汤火锅底。