老茶客分享，判断白茶品质的4个小妙招，每一个都很好用

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

焚香，是宋人喜欢的消夏方法。

在暑气盛行，溽热的时节，点上一缕幽香，便足以驱散闷热潮湿的暑气。

消暑避夏，是嗅觉的享受。

清新淡雅的味道，便可以让人抛却烦恼，心神皆清。

午梦初回理旧琴，竹炉重炷海南沉。

在午后，陆游会点上一炉沉香，带着些许清凉的香气，足以让人心情舒畅舒适。

古人在夏天，消暑的方式千千万。

有钱有权的，便可以到避暑山庄去呆上几个月。

文雅之士，便静坐焚香，心静自然凉。

而如今，人们只想躲在空调房里，喝着香茗，哪里也不去。

夏季闷热潮湿，有目共睹。

走出空调房，稍稍一动弹，身上便会浮起一层薄汗。

真真是苦夏漫漫。

《2》

在夏天，大家也不是只追求避暑。

还是有大部分茶友忧心，夏季如此潮湿，对白茶会不会有不好的影响，茶叶的含水量会不会受到影响？

可见，茶友对白茶的关切之心。

有的茶友经验尚浅，对于如何判断白茶含水量知之甚少。

判断白茶的含水量并非一定要专业的测量设备，依靠眼观、手触、闻香以及品滋味便可以基本判断。

接下来，便逐一为大家细细道来。

依靠眼睛如何可以看出白茶的含水量呢？又不是火眼金睛。

在观察白茶条形的时候，可以根据整体的整碎情况做出一定判断。

大家都知道，白茶国标中对于白茶的含水量要求非常严格，茶叶中含有的水分不能超过8.5%，不然品质不合格。

可见，品质出众的白茶，是干燥的、干脆的。

干度达标的白茶，在装箱以及运输的过程中，难免会因为路途颠簸，茶叶与茶叶之间相互摩擦碰撞，从而产生些许碎茶。

碎茶的数量不会太多，在可以接受的范围内。

不过，即便出现些许的碎茶也不能百分之百地断定这款茶的含水量一定达标，之后还需要进行下一步的判断。

可是，当一款茶经过装箱以及运输，没有产生碎茶，面对这种情况可以基本断定，它的干度不达标。

除非这些茶在运输的过程中没有发生任何碰撞保护得极好，但这种概率微乎其微。

干度不达标的白茶具有一定的韧性，就像受潮的薯片一样，变得柔软不那么容易碎裂。

在运输的时候，即便有颠簸，出现了摩擦，含水量超标的白茶也不容易出现碎茶。

这样的白茶，很容易让人混淆，甚至将其当作品相极佳的茶叶。

实际上，不过是金玉其外，败絮其中罢了。

茶友们若是在外边买茶的时候，遇到一款芽叶均特别完整的白茶，倒是需要谨而慎之。

要是贪图它光鲜的外观，而掏钱买茶，很可能买到品质存在缺陷，含水量不达标的白茶。

都说，越美丽的事物越危险，越好看的蘑菇有毒的可能性越高。

看起来非常完整的白茶，存在危险的元素。

《3》

眼观过后，便到了手触的环节。

前文有说到，当一款白茶出现些许的碎茶时，我们不能就此断定它的干度一定达标，而是要再进行判断。

白茶的芽头和叶片上布满了细密的白毫，干度达标的茶叶摸起来是清爽、舒爽的。

厚实的白毫摸起来毛茸茸的，软软的，柔柔的，分外舒服。

而要是白茶摸起来带着些许的黏腻感，不清爽，有着潮意，那么毫无疑问它的含水量不达标。

触摸整体后，便可以从细节再判断。

比方说，判断白毫银针的干度。

干度达标的白毫银针都是硬挺的，用手轻轻触摸芽头的尖端，会有扎手的感觉，仿佛不小心被针扎了一下。

有着如此表现的银针，证明着它的干度符合标准。

比如，判断寿眉或者白牡丹的含水量。

想判断这类带有叶片的白茶的含水量，可以揉搓叶片以及轻折茶梗。

取下叶片，用指腹轻轻揉搓，若是可以搓成粉末状，那么便证明它的干度达标。

而要是在揉搓的时候，出现的片状较多的话，这样的表现就证明茶叶的含水量不合标准。

干度达标的白茶，想要折断茶梗，只需要轻轻折断便可，不需要花费太多力气，并且还可以听到清脆的“啪嗒”声。

含水量超标的白茶，因为具有一定的韧性，所以想要折断茶梗则需要花费较多的力气，甚至难以折断。

干度达标的白茶，在取茶的时候，茶叶与茶叶相互摩擦，会散发出清脆悦耳的声音。

轻轻捧起一把茶叶，会发出沙沙作响的动人乐章。

《4》

闻香、品滋味最为直观。

干度达标，品质出众的白茶，茶香都是馥郁的，层次丰富的。

喝一泡白牡丹。

闻干茶，茶香雅致甜美，带着一股晒干的野草的气息，其中还夹带着甜茎的气息。闻起来是舒爽的、清新的。

再闻盖香，盖子上氤氲着层次极为丰富的茶香。

热闻，浓郁的毫香扑鼻而来，野生蕨菜、野生芦苇、野生狗尾巴草般的气息，钻入鼻腔带来极致的体验。

甜美的花香藏匿在毫香身后，发光发热，让人不可忽视。

稍微冷却后再闻，花香占据了主导地位，变得愈发甜美，宛若百花园般的气息。

毫香像暗卫一样，一直都存在，没有消失。

盖子冷却后，捕捉到了清冷的花香，似玉兰、似洋兰，夹带着淡淡的草木香以及粽叶香，茶香四溢，桂馥兰馨。

而含水量超标的白茶，则不会有这么好的表现。

茶香羸弱淡薄，层次单一且不分明，难以分辨它的香型，体验感极差。

没有生出酸味、巧克力味、闷味、霉味已经是万幸。

品质卓越，干度达标的白茶，喝起来也是极致的享受。

汤水稠滑细腻，醇厚淳和，茶香落水，喝到口中宛若一口香汤在喉，不舍得咽下。

回甘生津感也十分迅速，几乎是在咽下茶汤后便开始泛滥。

回甘带着清甜的茶香，生津感令整个口腔都十分舒爽。

含水量不达标的白茶喝到口中便会略显寡淡，茶香不落水，回甘生津感弱，甚至没有。

白茶原本丰富的养分，在水分的作用下已经逐渐消耗，最后消失不见。

反映在汤水中，便难以提供曼妙的体验。

一款白茶的含水量是否达标，闻茶香，品茶汤便一清二楚。

《5》

夏季气候潮湿且多雨水，爱茶之士担心白茶的品质无可厚非。

不过，采用三层包装且妥善保管，其实不必过分忧心。

若是实在不放心，便可以根据以上给大家讲述的方法，自测手中白茶的含水量。

去外边买白茶的时候，也需要格外注意茶叶的含水量是否达标。

毕竟，含水量超标的茶，不仅更贵，还无法长期存放。

花白茶的钱，买更多的水分，太吃亏！

而白茶作为可以长期存放的茶类，不可以长期存放，太吃亏！

买茶时，注重含水量非常关键。

省钱不说，至少品质有保障！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。