西贝、巴奴、喜茶等大佬观点提前看!第四届餐饮创新大会今日开幕!

今天,上千餐饮人汇集在北京,第四届中国餐饮创新大会如期盛大举行。

王品、湊湊、德克士、大龙燚、日本物语集团等众多一线品牌大咖,将开启一场干货满满的思想盛宴。

与此同时,西贝贾国龙、巴奴杜中兵,还有喜茶、捞王等品牌,也从场外发来了他们对餐饮深耕的思考。

餐饮老板内参 内参君 /文

在抢先看大咖精彩观点之前,内参君要先公布一个好消息。

今年下半年开始,餐饮老板内参和吴晓波频道将联合开发一个《大鱼商学院》,把餐饮企业家教育,向餐饮企业的全员学习教育做一个延伸。

具体有什么意义?跟你会有什么关系?来听听吴晓波怎么说👇

著名财经作家吴晓波寄语

外场大咖精彩观点

如何深耕产品?

西贝贾国龙

菜品是产品,一家店整体给顾客的体验也是产品,前者是几十个sku;后者包含菜品、服务、环境,和品牌营销的各种理念。

让产品持续长红成为经典,考验的是企业持续创新的能力。需要不断满足消费者新的需求,甚至是超预期的需求。包括菜品、环境、服务、营销理念都需要与时俱进的创新。

捞王CEO廖志伟

一个产品能历久不衰,不能逃脱三个重要因素:

第一个是能被大众接受的好口味;第二是能够持续保持产品的稳定性;第三个是让产品持续被客人看见跟记忆。

喜茶高级媒体公关总监 霍玮

现在年轻消费者有太多选择,如果长期提供一成不变的产品,很难让他们保持品牌忠诚度,那喜茶在产品上最下功夫的就是拓展新品类,提供新鲜感,而原有产品也保持不断深耕。

在很多人的心中,喜茶是一个会玩的品牌。会玩的基础还是产品,没有产品的品牌,或者没有产品的营销,都是空中楼阁。

更多关于“深耕产品”的精彩观点,猛戳视频👇

如何塑造爆品?

巴奴杜中兵

每个企业都应该有自己清晰的战略,而战略都是从它最重要的产品出发的,这是爆品吗?我认为是一个企业的战略性产品,或者说持久支撑企业核心竞争力的产品。

当明确这些以后,餐厅就像一台戏,是一个组合的呈现,从战略型产品、赋能型产品,到配套型产品都得有。在品牌迭代进化的过程中,各类型产品都需要不断创新。

信良记创始人李剑

爆款是一个餐厅产品体系里的头部产品。在网络传播时代,它是吸引注意力经济、以及传播最有效的工具,同时也是优化产品结构、优化毛利结构的吸金利器。

一个餐厅老板无论多么重视爆品的打造都不为过。

茶颜悦色创始人吕良

拥有爆款对品牌初期建立知名度非常关键。因为它可以让消费者迅速决策,同时把品牌传递给消费者。

但是品牌要长期发展,除了爆品思维,产品的持续创新更加关键。因为顾客留存需要更多丰富维度的产品。

更多关于“爆品”的精彩观点,猛戳视频👇

如果您无法来到会场,扫描下方二维码,可以直击现场盛况!

今天创新大会现场会产生更多干货内容,没有到场的餐友们可以关注“餐饮老板内参”的公众号,明天起会陆续放出精华,敬请期待。

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轮值编辑|于聪聪  视觉|劲影 于聪聪


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