结果量奇高，果实放半年不坏，可城里人更爱吃它的花和藤尖 / 开普饭

前言

导读：结果量奇高，果实放半年都不坏，可城里人更爱吃它的花和藤尖

现在去到菜市场买菜，不用像过去那样为难了，因为如今的菜市场蔬菜种类相当丰富了。进入到6月份以后，很多的蔬菜都陆续上市了，茄子、辣椒、黄瓜、空心菜、丝瓜、豆角等，可以说夏季是一年中应季蔬菜最丰富的一个季节了。

而在农村有一种“懒人菜”，它的产量非常高，并且很耐存储，果实放上大半年也不会坏。在过去大家一般都是吃它的果实，可是现在却更多的人爱吃它的花和藤尖，尤其是在城市里更是很受欢迎，小小一把就要七八元。

南方就是农村里公认的一种“懒人菜”，这种蔬菜种植比较简单，并且管理也粗放，还没有什么病虫害，但是产量却很高，在过去是深受农民喜爱的一种蔬菜。

在我的家乡这边，南瓜常被栽种在一些倒塌的老房子附近。别看这样的地方长满了杂草，但是只要开垦出来一平米左右的地方，把南瓜种子播种下去。到时候发芽了，去掉多余的植株，之后就算是不管理它，南瓜一样能长得很好，并且在杂草地里还能发现不少的大南瓜。

听村里的老人们说，之所以选择在一些倒塌的老房子附近种植，是因为从来没有种植过南瓜的土地，它们长得更好，就算是杂草丛生依然不影响它的生长，并且产量还会更高一些。

南瓜在过去，农村里家家户户都要种植很多。等到南瓜收获的季节了，一担一担的把它们挑回家去，有些还要用车子运回去。只因南瓜的个头很大，产量又很高。

在当时种植这么多的南瓜，不光是人要吃，既当蔬菜也当粮食，而且家禽家畜们也要吃。幸好南瓜有一个特点，那就是非常耐存储。成熟了的老南瓜，如果没有碰伤，就算是在常温下保存。三五个月也不会坏，有些甚至能保存6个月以上。

当时的粮食产量不高，就会想着办法来吃南瓜，把它煮汤、煮粥、煎饼、做菜等，食用方法多样。并且隔三差五还会煮几个南瓜来喂养家禽家畜。所以在当时，南瓜是一种很受欢迎的蔬菜。

可是现在和过去不同了，很少有人吃南瓜了，只有极少部分人会偶尔买没有长大的嫩南瓜来吃，而像成熟的老南瓜，则越来越不受欢迎了。

但是也有一个奇怪的现象，那就是相比于南瓜被冷落，它的花朵和藤尖成为了“香饽饽”，受到了追捧。在城市里一把南瓜的嫩藤尖，就要卖到七八元。如果是南瓜花，那价格就要更贵了，可却供不应求。往往是手快才买得到，稍微慢一点就没有了。

在我的家乡这边，以前都是不吃南瓜花和南瓜藤蔓的。因为南瓜的藤蔓很发达，它们会分一部分的营养成分，从而影响到南瓜的产量。所以也要对其进行剪枝，就是去掉多余的分枝。另外如果南瓜花开得旺盛，也要对去清除一部分。

不然结的南瓜多，营养供不上，可能大部分南瓜都长不大。而这些采摘下来的南瓜藤尖和南瓜花，都是在煮煮食的时候，一并煮给猪吃掉了。现在想想实在是有点可惜了，真的是暴殄天物。

吃过南瓜花的朋友们都是非常清楚的，它吃起来非常的美味，并且吃法多样，既能煎鸡蛋饼，也能油炸，还可以炒着吃，或者是做成酿南瓜花，当然了凉拌也是不错的。无论是哪一种吃法，都是很不错的，关键是营养价值还很高。

因为南瓜花本来就是亦蔬亦药的，它含有丰富的营养成分，并且有较高的保健价值，中医上认为南瓜花有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌等作用，常吃不仅能消除疲劳，增强抵抗力，而且还能提升孩子的智利和记忆力。

至于南瓜藤尖，那一样是非常美味的，在古代它还被称为“盘肠草”。南瓜藤里面含有丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，多吃也是对身体很有好处。而它的常见做法是清炒和做汤了。其中无论是清炒，还是做汤，在烹饪之前都要先把它外皮去掉。然后就可以和普通青菜的烹饪方法是差不多的。

在湖南有些地方，不光是吃嫩的南瓜藤尖，就连老了的南瓜藤也很受欢迎。用它做成的酸菜，也是相当美味的，吃起来爽口又下饭。但是制作比较麻烦，其中尤其是给南瓜藤剥皮很费时间。如今已经很少有人用南瓜藤做酸菜了，多数都是吃南瓜的嫩藤尖和它的花朵了。

因为南瓜的花和藤尖有限，它不能像其他的蔬菜那样专门种植，只是在种植南瓜的时候，少量常采摘一些多余的南瓜藤和花朵，所以它们的产量不高。每天只有赶早才买得到。因此即便是价格有点小贵，可是很多人依然难以被美食所诱惑，争着去购买。

这个时候就正是南瓜藤和花朵上市的季节，大家见到了可不要错过了。各位朋友们，你们喜欢吃南瓜藤和花吗？欢迎大家伙留言！