常见苹果类（五）：“野”苹果

近几年来，在国产苹果中，除了常见的山东富士，陕西富士，阿克苏富士外，还有一款苹果在近年来，慢慢受到人们的喜爱:“野”苹果，这里的“野”苹果，并非是指真正意义上的野生苹果，而是指在某种意义，某些方向上偏向于野生状态，如在种植管理上采用较原生态，自然的栽培管理方式进行种植。

“野”苹果

在自然界中，存在外观及意义很接近野生苹果的果实，并且这种果实还有一个很好听的名字:海棠果，海棠果常见长于北方，新疆一带，有些地域也叫它沙果，其果实外观像苹果，果色黄红/鲜红色，果实偏小，大一点的同小鸡蛋差不多，口感的话同苹果差不多，也会变粉。

海棠果

聊完了海棠果，再来聊聊“野”苹果，“野苹果”也叫丑苹果，其品种上也偏于富士系列品种，之所以叫“野”苹果，主要是因为在种植管理方式上，对其采用较原始，较粗放的方式进行管理栽培，并且开花结果后不进行套袋，果实在风吹日晒，雨淋中生长着，一般上市时间为9月下旬，其主要产地著名产地有云南的昭通，四川的大凉山等。

“野”苹果

“野”苹果，果实中等，大小一般在60-80＃，果椭圆形，由于生长管理上的粗放，在果形上存在较多的“畸形”现象，有的像古代元宝形一样，有点较扁圆形，果色较暗红/红，果粉较少，果面上布有条纹或点状的斑痕，越靠近树围外侧的果，斑痕越明显，接受阳光越多，口感也越好，而越靠近树围内侧的果，斑痕越淡，果面越光滑，囗感也就相对差一点。

对于“野”苹果来说，口感整体还是较好，苹果风味较浓郁一点，脆甜多汁，在好吃上，“野”苹果一般越“丑”的越好吃，当然这里的丑不是指那种偏生，果面偏白的丑，而是指那种熟度适当，果面红艳/暗红，但其果面布有较多斑痕的“丑”，它的斑痕就像人生中留下的经历（风吹日晒）一样，经历的越来斑痕也就越多。