芥辣凉拌鱼皮

芥辣凉拌鱼皮

食材用料

鲮鱼皮，草鱼皮均可 300g	红椒丝，香菜梗，葱丝，蒜米，芝麻 适量
劲霸青芥辣 5g	劲霸刺身鲜露 20g
詹王上汤鲜鸡粉 5g	盐，香油 适量

芥辣凉拌鱼皮的做法

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  1.锅内入水烧开

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  2.加入姜葱

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  3.加入鱼皮焯水捞起

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  4.放入冰水中浸泡5分钟，是鱼皮口感更爽脆

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  5.捞起吸干水分，鱼皮切成5cm长的小段

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  6.盘内加入劲霸青芥辣，劲霸刺身鲜露，詹王上汤鲜鸡粉等主料和调料

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  7.均匀搅拌

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  8.摆盘点缀即可

小贴士

鱼皮焯水后，用冰水浸泡，鱼皮更加爽脆