这道菜一定要多做给孩子吃，健脑补钙营养高，孩子越吃越聪明

大多数鱼类都有促进孩子大脑发育的作用。尤其是深海鱼，其所含的 DHA 比淡水鱼多很多，而 DHA 是大脑和视网膜的重要构成部分。虽然说婴幼儿时期是补充 DHA 的最佳阶段， 但4~12 岁儿童也要在膳食中重点安排富含DHA的食物，以保证 DHA 的摄入量。

香菇焖三文鱼腩

准备材料： 三文鱼腩50g，干香菇5 朵，干木耳5g，青豆15g，大葱5g，大蒜2 瓣，姜3g，生抽1 茶匙，绵白糖1 茶匙，油适量

开始制作：

1.  干香菇和干木耳洗净表面杂质后，提前用凉水泡发。香菇切小块，木耳撕成小朵。

2. 三文鱼腩洗净，切成 2cm 见方的小块；青豆洗净备用。

3. 大葱洗净，去根，切成葱末；大蒜去皮，切片；姜切成片。

4. 炒锅中放入少许油，待油温五成热时，放入香菇和木耳，翻炒 2~3 分钟盛出。

5. 锅中留底油，放入葱末、蒜片和姜片煸香。

6. 放入三文鱼块，中小火将三文鱼块表面煎变色。

7. 放入香菇、木耳、青豆、生抽、绵白糖和没过食材的清水，大火煮开转中小火，盖盖焖煮 5~8 分钟。

8. 转大火收汁，待汤汁减少一半量时即可。

小贴士

1 事先炒一下香菇和木耳，是为了把其中的水分炒出，之后焖煮时更易入味。收汤汁时，也可根据孩子的口味调整汤汁的分量。

2 建议每天让孩子食用 50~75g鱼肉，最好选择深海鱼肉。如果实际操作有难度，也要尽量保证每周至少吃一道鱼类的菜式。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》一书，版权所有。

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