四川泡菜卤水的做法

原创||更新：2017-08-21 16:4900:1001:53百度云61条相关视频

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妙招好生活加载更多～1082417人看了这个视频四川泡菜是大家熟知的一种腌制小菜，很多人都喜欢在家腌制美味的四川泡菜，可是不知道卤水怎么做，那么大家知道四川泡菜卤水的做法吗?四川泡菜的做法大家知道吗?下面大家就一起来看看四川泡菜的腌制方法吧。

食材卷心菜 500g胡萝卜 500g黄瓜 500g花椒 适量生姜片 适量八角 适量大蒜粒 适量小茴香 适量葱 适量香叶 适量冰糖 适量野山椒 适量西芹 适量方法/步骤11.锅里倒入半瓶纯净水，放入20粒左右的花椒，八角，小茴香，香叶，适量盐，烧开即关火。22.做泡菜，最重要的是要让坛子里产生泡菜菌。也就是在发酵过程中产生的乳酸菌。它们不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌。33.待水完全冷却后，倒入玻璃瓶.再将泡野山椒的水倒入，如果想要泡出来的泡菜有点辣味，可以按口味加入几颗到几十颗野山椒。另外加入生姜片，1～2个大蒜粒，葱，少量冰糖。44.好了，这下可以开始泡了。红萝卜(皮)，豇豆，辣椒，卷心菜，黄瓜，胡萝卜，西芹。其他的自己发挥想象。55.洗澡泡菜就是说泡一晚上或者一天就捞出来吃掉，再跟红油，一点味精/鸡精凉拌一下，吃起来会很爽口。另外可以将泡好的卷心菜，萝卜等切碎，和肉末一起炒来吃，很下饭的哦。END注意事项四川泡菜想要腌制的好吃，卤水的制作很重要，卤水做的好，泡菜味道才更加的鲜美2020.01.21