几款美味家常菜，简单易学，营养健康，开胃下饭，值得一试

 

茄汁玉米鸡丁

食材：鸡脯肉，西红柿，玉米粒，白糖，料酒，盐，淀粉

制作方法：

1、鸡胸肉切丁，放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟。

2、取一个西红柿切成八瓣。锅入油，倒入鸡丁，炒至变色，盛出。

3、锅留底油，下入西红柿，炒出汁。倒入玉米粒，翻炒片刻。放半勺盐、少许白糖炒匀，倒入鸡丁 炒熟，即可。

小炒花菜

食材：花菜，五花肉，食用油，食盐，鸡精，姜，蒜，生抽，尖椒，朝天椒，白糖

制作方法：

1、锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用。

2、锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油。放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味。倒入菜花，最后调入盐、生抽、白糖、鸡精即可。

水煮肉片

食材：里脊肉，白菜，食用油，盐，蛋清，淀粉，白糖，豆瓣酱，蒜，酱油，青花椒，红花椒，葱，小米椒

制作方法：

1、猪里脊肉一块，洗净备用，香葱和小米椒洗净备用。

2、白菜适量，洗净备用，准备调料备用。

3、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。

4、将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐、淀粉和蛋清。

5、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。

6、白菜将叶子手撕大片，白菜帮切丝备用。

7、将豆瓣酱、大蒜剁碎，辣椒剪段备用。

8、香葱和小米椒切小粒备用。

9、炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。

10、花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出备用。

11、将炸好的花椒和辣椒段剁碎末备用。

12、将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒。

13、加入少许食盐和五香粉，翻炒入味。

14、下入白菜叶翻炒，炒至白菜叶变软。

15、将白菜放入装菜的容器中。

16、炒锅放油，下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油。

17、加入适量清水，放入白糖，综合味道。

18、水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。

18、煮至肉片变白，将煮好的肉片倒入装白菜的容器里。

19、将剁碎的花椒辣椒碎、小米椒、大蒜和香葱撒在肉片上。

20、取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上，完成。

排骨鸡蛋

材料：排骨1000克熟鸡蛋8个；白糖80克花椒15粒老抽1勺葱一根八角一个干辣椒3个姜三片料酒1勺；

做法

1.红烧菜离不开老抽和糖，先翻炒上色再焖煮，色泽浓郁，汤汁入味，肉香且软嫩，而且排骨吃起来也不会觉得腻，相比起红烧肉来说也是大多数朋友们更喜欢的。这道菜，你非学不可哦！

2.排骨洗净切块后倒入锅中，加料酒焯水。油锅中倒入适量油，烧热后倒入白糖看见泡沫飘起，注意不要炼过了。

3.下入排骨煸炒。（煸出肥油，炒至排骨表面微微焦黄，吃起来口感特别香。）下入葱、姜、八角、干辣椒翻炒，调入老抽，翻炒均匀上色。锅中倒入没过排骨的清水，大火烧开。

4.转小火加盖焖煮约30分钟，调入生抽、盐和糖。（煮至排骨可轻松用筷子插入的程度即可。）加入熟鸡蛋。中间慢慢翻动，大火收汁后出锅，香气四溢。

西葫芦瓜炒蛋

材料：西葫芦，鸡蛋，盐，大蒜

做法

1、鸡蛋打散，油热锅，炒蛋至六成熟盛入盘中。

2、锅油热，下蒜末，西葫芦，炒得比较干的时候加点水。

3、在水快干时倒入鸡蛋，再加适当盐，翻炒几下。放味精调味，出盘。