万能酱制作方法大公开

这是一个非常好吃的万能酱，也是我开店时的秘方，不管你是炒鸡，炒鸭，炒海鲜，炒菜，一切皆可炒。

材料：蚝油40克，香辣酱20克，牛肉酱20克，老干妈60克，蒜蓉辣酱50克，豆瓣酱50克

鸡汁20克，鸡粉20克，冰糖10克，干辣椒50克，十三香2包，食用油。

做法:1，拿一个盆，把蚝油，香辣酱，老干妈，蒜蓉辣酱，牛肉酱，都放里面混合均匀备用。

2，干辣椒提前泡一晚上，控干水份剁成糍粑辣椒，豆瓣酱也剁碎分开放备用。

3，锅里烧中量油，油热后少量多次放豆瓣酱，（注意不要一下都倒下去，油会冒出来）

慢慢搅拌炒至红油出来，下入剁好的辣椒继续炒，这个过程需要耐心。

4，炒到水分炒干，锅里冒小油泡放入拌好的酱，再炒半个小时，加冰糖，十三香再炒十分钟

钟，盛出来封保鲜膜焖一天就好了。

注意事项：油要多一点香，辣子一定炒干水分香味才能出来，酱料也不容易坏。