厨师长教你：后厨配菜知识及搭配要点，学厨必修课！收藏 2024-06-10 21:37:28 赞 (0) 相关推荐 烹调前的准备——配菜 一.配菜的意义 配菜也称配膳,就是根据烹调原料的性质.烹调方法.饮食习性等因素,将刀工处理好的原料或经整理,初加工后的原料加以有机组合,使之烹制后成为一份完整的菜肴.配莱是紧接着刀工的「项程序,·是刀 ... 厨师长教你一道团圆菜“元宝肉”味道香浓，入口弹牙寓意团圆！ 一道元宝肉,寓意多财多福,是家宴上的一道功夫菜,话说这道元宝肉,老早就想做了,赶上假期空出点儿时间,买来五花肉与鸡蛋,我们不仅要吃的美味,还要吃的放心! 厨师长教你这道“娃娃菜”酒店每桌必点味道酸甜开胃，赶紧收藏。 厨师长教你这道“娃娃菜”酒店每桌必点味道酸甜开胃，赶紧收藏。 厨师长教你一道传统菜：“清蒸鲫鱼”，一看就是硬菜，先收藏起来 厨师长教你一道传统菜：“清蒸鲫鱼”，一看就是硬菜，先收藏起来 厨师长教你一道私房菜煎焖五花肉，不放油生煎，肥而不腻吃不够 厨师长教你一道私房菜煎焖五花肉，不放油生煎，肥而不腻吃不够 94厨师长教你一道招牌菜石锅豆花美蛙.泡椒的香味，青花椒的麻味 94厨师长教你一道招牌菜石锅豆花美蛙.泡椒的香味，青花椒的麻味 厨师长教你地道的传统菜，酱香浓郁 在看你就点一下 厨师长教你做招牌菜，11种食材精心烹饪，全家福，湖南人最爱 厨师长教你做招牌菜，11种食材精心烹饪，全家福，湖南人最爱 厨师长教你一道私房菜，即美味又营养，在广州潮汕一带非常流行 厨师长教你一道私房菜，即美味又营养，在广州潮汕一带非常流行 厨师长教你：口水鸡制作技术标准配方，鲜辣开胃，收藏学习啦！ 厨师长教你：口水鸡制作技术标准配方，鲜辣开胃，收藏学习啦！
