开胃凉菜味汁制作丨酱汁
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凉菜要想做的好,这几十款酱汁不可缺少!
麻辣味汁 [配方](配制20份菜) 红油海椒30克(或红油100克),花椒粉20克,红酱油30克(如老抽需加水稀释),精盐30克,鸡粉20克,白糖30克,料酒50克,姜末20克,小麻油等味料加开水75 ...
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开胃凉菜调味五款丨酱汁
酸甜五味卤 原料:土豆泥100克,番茄酱50克,咖喱粉25克,白砂糖15克,味精1.5克,洋葱12克,盐5克,食油.鸡汤各适量. 做法: 1.将炒锅内放食油点上炉火,待食油热时,倒入洋葱煸炒出香味,加 ...
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十款创新味汁配方丨酱汁
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十款经典味汁配方丨酱汁
① 麻辣味汁 原料:红油100克,香油.桂林辣酱.阿香婆香辣牛肉酱.老干妈香辣豆豉酱.李锦记蒜蓉辣椒酱各20克,葱油50克,李锦记海鲜酱.海天蚝油.美极鲜酱油.盐.糖各10克,味精5克. 制作:将上述 ...
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六款粤菜特殊汁水丨酱汁
芒果酱 用料:鲜芒果6只约1250克,砂糖25克,盐5克,黑胡椒粉1克,橄榄油125克,青柠汁125克. 制作:鲜芒果去皮.去壳,入搅拌机,边搅边放橄榄油,打上劲后慢慢加黑胡椒粉.砂糖.盐.青柠汁 ...
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八款网红凉菜味汁丨酱汁
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六款明星凉菜味汁丨酱汁
新派捞拌汁 口味:酸辣回甜芥末味 介绍:在传统捞拌汁的制作基础上,我们加入了芥末油和大量小料,做好的成品复合味非常浓郁. 用料: 美极鲜味汁300克,海鲜酱油250克,红油400克,陈醋300克,辣鲜 ...
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五款粤菜创新味酱丨酱汁
干煎汁 酱汁里没有葱姜蒜,没有海鲜汁,仅靠番茄酱制造出的酸甜口感,喼汁的酸甜微辣就能冲掉海鲜的部分腥味. 口味 酸甜 用料 番茄沙司50 克白砂糖15克,鸡粉6 克,喼汁12 克芝麻油2克,白米醋.纯 ...
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调料独特味汁六款丨酱汁
大厨加油站 每天进步一点点,每天就来读一读!情感美食,励志美文! 公众号 酷辣牛蛙料 香辣牛蛙很多酒店都在做我们的配方相对复杂一些但是辣味非常有层次感,因为它是用泡红灯笼椒.泡姜鲜花椒泡小米辣鲜小米辣 ...