学习研究了很多盐水鸭的技术配方，最喜欢，... / 开普饭

大家好,我是野食小哥. 如果有人问起, 什么食物最能代表南京? 相信大多数人的第一反应都会是"鸭" 关于南京人对于鸭子的喜爱网络上甚至早有戏谑: "没有一只鸭子能活着 ...

正宗南京盐水鸭制作方法,按照步骤百分百成功准备材料 1.新鲜鸭子5.6斤左右 2.盐约55克(根据自家口味酌情增减) 3.花椒6克 4.八角1个 ❤️❤️❤️ 准备步骤 1.清洗鸭子.沥干水分 2. ...

盐水鹅配方与制作工艺主料:老鹅两只,每只净重3000克左右. 香料:白芷40克.小茴香20克.白蔻20克.山奈15克.黄栀子10克.香叶6克.丁香5克. 配料:鸡油1000克.精盐380克.葱姜各1 ...

盐水鸭是南京知名的特产其制作历史已有上千年卤制时有几句口诀炒盐腌.老卤敷.吹得干.焐得熟成菜皮白肉嫩.肥而不腻.鲜香味美是众多老饕的心头好在南京盐水鸭不仅是各家中餐厅的必备菜街头巷尾 ...

秘制酱排骨南派酱排的特点色泽红润,酥软香甜,咸甜适中,酱香浓郁,老少皆宜,深受喜爱香料配比--- 香料包辛夷6克.草果10克.草寇10克.豆蔻10克.丁香10克.桂皮10克.甘草20克.陈皮2 ...

卤肉流程 1.购买香料.调料食材 2.制作香料料包 3.熬制老汤 4.调制红卤水 5.卤制食材 6.捞出拆骨 7.回卤浸泡 8.取出晾凉 9.成品售卖 10.制作拌菜的调味小料一.常用香料.添加剂认 ...

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游走大厨2019-01-04 12:00:28 永和豆浆及油条制作技术永和豆浆手工传统做法: 1.黄豆原形 2.浸泡5-6小时后 3.用搅拌器磨碎 4.中火边搅边煮 5.滤完成品跟黄豆渣其中煮豆浆 ...

这个早餐技术配方是之前去实体几千米学习的,实战技术我来分享

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学习研究了很多盐水鸭的技术配方，最喜欢，...