想吃烧饼不要出去买了，教你在家做，外酥里软，夹肉夹菜都好吃

1、烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼等100多个花样。

2、 今天老刘就来分享一下“空心烧饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

中筋面粉、酵母粉、食盐、五香粉、小葱、食用油、猪油

4、碗中放入800克中筋面粉、8克酵母粉、一小块猪油，用四十度的温水和面，搅拌成面絮以后再上手揉成光滑面团，包上保鲜膜，摆在温暖的地方，醒面两个小时

5、碗中放入两勺面粉、一勺食盐、适量五香粉、切好的葱末，淋入热油，充分搅拌均匀，油酥就做好了、案板上撒上点干面粉防粘，放上醒好的面团揉搓排气，然后切成长条，切成大小差不多的面剂子

6、每个面剂子揪下来一小块，剩下的面剂子揉搓圆整再压扁，然后把小面剂子粘上油酥，包在大面剂子里面，像包包子一样收口压紧，然后放在案板上按压一下，用擀面杖擀成圆饼状

7、平底锅不放油，再放入饼胚，全程开小火，一面烙制微微发黄以后再翻一面，再盖上盖子，一面烙制金黄，鼓起很高，就说明里面空心形成了，再盖上盖子两面烙制金黄就可以出锅了

8、中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等

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