立君剪枝工作坊总结（二）：常见的果树管理办法大揭秘

了解了树的系统之后，我们再来解读一些常见的果树管理方式：环剥、环切、移栽、嫁接。

——环剥——

· 环剥的原理和影响

环剥即环状剥皮（把树干剥去一圈皮），切断的是韧皮部，所以叶片制造的有机物就无法向下运输，就在上面。比如在5月份苹果花芽分化需要有机物，这时候环剥就可以把有机质“憋”在上面，促成花芽的分化。

虽然达到了眼前的目的，但对树的后续影响是怎样的呢？

环剥后制造的有机物下不去了，但是根还在工作，需要消耗能量。因为之前有机物的积累，根里面本身储存了一些能量还可以消耗，但是环剥十天二十天以后，有机物消耗殆尽，来源又被切断了，根系没有能量，对矿物质的吸收也会变弱。同时，没有了有机物，根也不能继续伸展了。

没有了根的营养供应，叶片不能很好地制造有机物，有机物的形成变弱后，树势也就不那么旺了。所以说，环剥有促花、控旺的作用。

苹果做环剥，好多人会在外边用报纸绑上，不让太阳直接照射环剥的伤口。因为如果光线直接晒到这个环剥口，会把形成层的细胞晒死，这个地方就永久不能恢复了，所以有些树可能会因为环剥而死。

一般环剥不会太宽。形成层会慢慢地向外再长出薄薄的一层，继续向下供应有机质，慢慢地根系也可以重新获得营养。如果长时间不再环剥，也会恢复原有的生长平衡。

根系从土壤里吸收养分会耗能量，消耗能量的多少和土壤里肥的浓度和果树自身的浓度差有关系：土壤里的浓度高，根吸收就不需要消耗太多能量。

所以为了方便根系吸收养分，有人会在环剥后施肥。“施肥”会促进树的旺长，而“环剥”会抑制树的旺长，有些人就是在同时用这两种相互矛盾的管理措施。

 · 环剥的长远影响

环剥对树的破坏很大，有机物下不去，树根不能生长，对树是起抑制的作用，不符合树的营养规律。当树受到抑制的时候，它的生命潜力就降低了，产出潜力也会降低，树的寿命也会降低。环剥的乔化树可能活到十七八年就差不多了，但是不环剥的树活三十年依然长得很健壮，产量依然比较高。

从长期来看，环剥的可持续性不如不环剥，但是不环剥的话我们要通过修剪、控制水肥条件做到类似的效果。这样果树可以持续地给我们产出相对高品质、高产量的产品。

——环切——

环切就是沿树皮一圈切一刀。这样可以很短暂地把向下运输切断，很快就可以长好。因为就切进去一个缝儿，没有很大的破坏，所以环切比环剥对树生长的影响也轻微很多。

比如荔枝树，因为它太容易落果，所以这样切一下可以把营养憋在上面，果子暂时得到的营养多了，把容易落果的时期渡过，就提高了它的坐果率。

——移栽——

移栽树的时候，看起来好像保留了很多根系，还包上了土团，但因为好多毛细根是肉眼看不见的，所以其实百分之八九十的有吸收功能的根都被破坏了。

地上部分的枝叶如果不做处理的话，蒸腾作用太强就会把树干抽干，树不容易成活。所以移树的时候，通常把上面的枝干也要多剪一些，这样地上和地下部分就平衡了。

因为树体本身储存的营养可以支持它长出叶子进行光合作用。当叶子开始制造有机物后，根系也会慢慢地吸收、生长，那这棵树成活率就高了。

——嫁接——

嫁接是把一株植物的枝或芽嫁接到另一株植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。

接上去的枝或芽也有横断面，有自己的形成层。所以嫁接最基本的要求就是它的形成层和砧木的形成层要有结合点。这个结合点会越来越大，地上部分慢慢地就长出来了。

——小结——

对果园的管理其实是建立在基础的简单认知上，明白了这个简单的逻辑后，再加上自己的思考和判断，就可以自主地做出一些有创造性的调整。

单纯学技术而没有对系统的认知的话，虽然学习的信息量很大，但效果并不好，因为你不知道怎么更好地把技术放进去。

每个果园的水肥条件不一样、树势不一样，技术拿过来也不一定能直接用。所以说在了解系统的基础上，去学习技术才会更有效。这也是剪枝工作坊想向大家传达的最重要的信息。