夜饭教你3道“蒸”菜，做法简单，油脂少 、原汁原味有营养

清蒸粉丝开边虾

主料：对虾250g、粉丝60g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量

步骤：

1.准备好食材

2.粉丝用温水浸泡一下，捞出.

3.大虾洗净，从虾背剪开，挑去沙线，用刀背剁几下虾肉。

4.把虾放入大碗，加盐，姜末，料酒，腌制10分钟入味。

5.把粉丝放入大盘

6.衣次排入大虾

7.虾背上撒些蒜末

8.锅里水开，放入虾盘，蒸6分钟左右

9.关火，焖3分钟

10.淋些蒸鱼豉油

11.撒些葱花

12.浇上热油即可.

小贴士

1.此菜关键大虾要新鲜。

2.蒸虾的时间要掌握好，时间过长虾会老.

3.一定要热油浇上去，听的“哧哧”声音才好。

4.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

米粉蒸肉

主料：五花肉400g、土豆1个、姜片4片、红烧汁15ml、米粉100g

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.五花肉洗净切块。

3.把五花肉放入碗中加入姜片。

4.加入李锦记秘制红烧汁。

5.抓拌均匀腌制20分钟。

6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。

7.土豆片垫入碗底备用。

8.腌制好的猪肉裹上米粉。

9.然后摆放在土豆片上面。

10.电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。

11.把米粉肉碗放在蒸架上。

12.盖上盖子选择营养炖-排骨。

13.滴声提示后，即可开盖食用。

小贴士

1.五花肉最好用精品五花肉，肥瘦相间口感不油腻。

2.我的米粉蒸料上面说明，是不在加任何调味料，不过我还是用李锦记秘制红烧汁腌制了一下肉块，感觉味道更好而且咸淡也正好。

3.如果没有电压锅，一般的压力锅也可以做，时间20分钟作用。

三色蒸蛋

主料：土鸡蛋2个、咸蛋2个、皮蛋1个、花生油1ml、盐1克、香葱5克、生姜3克

步骤：

1.准备食材：土鸡蛋、咸蛋、皮蛋、生姜等；

2.皮蛋去壳切块，咸蛋去壳，取蛋黄，切块，放入陶瓷盆中；PS：内壁摸上一层花生油，防止黏。

3.土鸡蛋，蛋黄、蛋白分离；

4.蛋白打散，生姜汁、盐、葱切碎，加入皮蛋、咸蛋黄盆中，拌均；

5.清水煮沸，放入锅中小火蒸；

6.蛋白凝固之后，倒入拌均好的蛋黄；

7.蛋黄蒸至凝固，即可；

8.冷却，切块，撒上葱末。

小贴士

1.蒸蛋盘建议用陶瓷或玻璃，不能用不锈钢颜色会变黑；

2.防止黏，摸油可以很好脱模；

3.如果咸蛋很咸，可以不放盐；

4.蒸蛋的火要用小火。