美食分享：宫保牛肉、双莲炖排骨、糯香猪肚、肉炒香菇

宫保牛肉

配料：

牛肉(肥瘦)250克、花生仁(炸)50克、辣椒(红、尖、干)30克、酱油20克、白砂糖8克、花椒5克、大葱15克、姜5克、大蒜(白皮)5克、醋5克、盐5克、味精2克、料酒10克、淀粉(玉米)3克、植物油50克

做法：

1. 牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀稍腌；

2. 碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，拌成味汁；

3. 炒锅内放入植物油，油烧至六成热，放入干辣椒末，炸至呈棕红色，加入花椒，稍后倒入牛肉丁炒散，再放葱末、姜片、蒜片炒出香味，倒入兑好的味汁，边倒边翻炒，最后放油炸花生米炒匀出锅装盘即成。

双莲炖排骨

材料：

莲子、排骨、醋、生姜、葱。

做法：

1、莲子放在温水里泡2-3小时，将莲子里的绿色心挑出。

2、冷水烧开，把洗净的排骨焯水。

3、捞出后放到装有温水的容器里清洗干净。

4、高压锅内倒入温水，将焯水完洗净的排骨放入，滴些醋，放生姜片和葱，加热8分钟左右。

5、莲藕切段。

6、高压锅加热完，捞出葱，撇掉泡沫，放入到砂锅里，倒入莲藕。

7、中火炖30分钟。

8、炖完30分钟后，倒入泡过的莲子，小火炖30分钟。

9、放入盐调味后装碗。

糯香猪肚

材料：猪肚、红枣、糯米、桂圆、姜片、料酒、红糖

做法：

1.猪肚用面粉和料酒揉搓一遍后，洗干净。

2.起锅烧水，水开后放入洗好的猪肚，焯出血沫，洗净备用。

3.糯米用水泡3个小时。

4.把红枣、糯米、桂圆全部灌入猪肚中。

5.全部灌好之后，用刀子把猪肚弄一个小孔，放入电饭锅里，加入清水、姜片、红糖，焖煮四小时。

6.焖煮完成之后，将猪肚捞出，把猪肚切好装盘，再把汤汁浇在上面即可。

肉炒香菇

材料：

香菇、五花肉、姜、香葱、蒜、青椒、料酒、盐、蚝油、糖、老抽

做法：

1.五花肉洗净焯水切片，香菇洗净切片，青椒洗净切丝。

2.锅里倒少许油，放入五花肉煸炒至出油。

3.放入葱姜蒜炒香，倒入料酒、老抽、白糖、蚝油炒匀。

4.加适量水，倒入香菇、青椒炒熟，加适量盐炒匀即可。

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