酱爆茄子

材料：茄子,郫县豆瓣酱,蒜,瘦猪肉,葱,水,食盐,花生油,料酒,鸡粉

做法：

1、准备好食材，将其洗净。

2、然后就是开始爆炒瘦肉直至出现香味，期间需要加料酒。

3、接下来就是将洗净的茄子切好。

4、然后就是爆炒豆瓣酱和蒜片直至出现香味。

5、等出现香味后将茄子放上。

6、等到茄子软以后，我们再将清水倒入锅中。

7、接下来就是不停的翻炒即可。

8、最后就是将瘦肉以及鸡粉一起倒入锅里，继续翻炒片刻即可。

牛腱炖土豆

材料：牛腱辅料：土豆、西红柿、洋葱调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油

政府

1、将牛腱切块后加盐、酱油和白葡萄酒10分钟。

2。再锅里点燃油，炒牛肉，加入西红柿，炒汁，倒入沸水，煨20分钟，揭开土豆，烘烤10分钟，然后加入洋葱，加盐，味精和糖调味。

材料：柚子皮适量（1个柚子去掉的皮即可）、红辣椒10克、大蒜1头、姜10克、豆豉20克、酱油10毫升、盐5克、糖3克。

做法

1、首先我们先来把柚子皮改刀，我们只需要用柚子皮上面白色的部分，把黄色的底部薄薄的切下去，在把白色的部分改成小块装盘备用。

2、把柚子白色部分切成片后，装入大碗中，加入1勺盐。

3、碗中加入盐后，用手不停的揉搓柚子皮，把柚子皮水分揉出来。

4、柚子皮抓软了之后，倒入开水，末过柚子皮表面浸泡20分钟。

5、20分钟后，开水变凉了，用手把柚子皮挤干水分装入盘中备用。

6、柚子皮我们准备好了，现在准备配料、姜去皮洗净切成末、红辣椒切成小丁、蒜切片，把20克豆豉用刀压一下，装入盘中备用。

7、锅中加入少许油，加入蒜末、蒜末、红辣椒丁、豆豉、小火慢慢炒出香味。

8、锅中慢火翻炒出香味后，加入10毫升生抽，半碗清水，大火烧开。

9、锅中水开了以后，放入处理好的柚子皮，加盐5克、白糖3克大火翻炒1分钟就可以出锅了，看着不起眼的柚子皮，味道还是很不错的

材料：腊肉、蒜苗、红椒、植物油、料酒、生姜、红油豆瓣酱

做法

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5倒入腊肉片，小火翻炒。

6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。