素食菜谱 | 豆腐煎饼，在家几分钟做一锅，酥脆好吃味道鲜！

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食谱提供者 / 摄影者:叶玮

材料

老豆腐一块、淮山、黄瓜、

胡萝卜、黑芝麻少许、淀粉和面粉若干、

盐、沙姜粉适量，姜黄粉小半勺

做法步骤
1	将豆腐碾碎，淮山、黄瓜、胡萝卜洗净切碎，接着一起加入盐、沙姜粉和姜黄粉拌匀，再倒入淀粉、面粉搅拌成泥。
2	油锅烧热，把豆腐泥放入你喜欢的模具中，撒点黑芝麻，两面煎至金黄出锅，摆盘即可。

豆腐中氨基酸和蛋白质含量很高，味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。