【煮 炝汤】赛葡萄  冬瓜

赛葡萄

-材 料-

冬瓜、盐、酱油

调料油、姜末

水淀粉、素高汤适量

-做 法-

1、先将冬瓜去皮，用挖球器将冬瓜挖成小球状，下入沸水中，用小火煮至八成熟时捞出

2、锅坐底油，烧热放入姜末炸出香味，加入适量素高汤，盐、酱油烧开下入冬瓜球

3、用小火烧至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入调料油，快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状，即可。

特 点：

此菜形似葡萄，软烂鲜香，老少皆宜。