干货+探店 | 好吃的意大利冰淇淋，不只是Venchi和Grom哟！
前几天经过 Venchi ，里面是一如既往的人头攒动；走过 Grom ，排队的人又拐了个弯。虽然我也是 Venchi 的忠实客户，毕竟巧克力味是真的好吃，但真要遇到排队，我肯定是拔腿就去了别家。
我知道大家已经瞄准了一些网红店去打卡，比如罗马的 Fassi 、佛罗伦萨的 Santa Trinità 和 Carraia ，威尼斯的 Sugo ，还有遍布意大利的高颜值玫瑰花冰淇淋：Amorino……这些都不错，但是网红店意味着又要排队。其实，意大利每个城市好吃的冰淇淋店何其多，何必单恋网红店。今天就给大家推荐几家好吃、不红的小店。
干货篇
1. 意式冰淇淋不叫 ice cream ，叫 gelato ，这个很多人都知道了。意式冰淇淋店叫Gelateria，有的 bar 也卖冰淇淋。有的是老店，叫做 Antica Gelateria；
2. 判断一家冰淇淋是好是坏，有很简单的方法，甚至不用进店，就肉眼可见——
1）观察形状：好的 gelato 是不会堆成山的，而是趴在容器里，而且看着就觉得很有分量，堆起来的其实是里面含有大量的空气，光这一点就违背了 gelato 的本质。还有的店里 gelato 盒都是有盖子的，也是很好的。
正宗的 gelato 是这样的：
如果你在店门口看到了小山丘般的冰淇淋柜，那就赶紧走吧。
2）观察颜色：gelato 有很多水果口味，尤其是当季水果，不含色素和添加剂的 gelato 做出来颜色是不会过于鲜艳的。尤其是香蕉、苹果这类本身颜色就不惹眼的水果。
还有很受欢迎的开心果味，做出来不是绿色的，而是灰灰的，还会有星星点点的黑色，那是开心果皮打碎了的样子；薄荷味也不是亮绿色，高品质的薄荷味是偏白而且带点黑籽的，是薄荷籽做的，味道足，有的会加上巧克力碎；柠檬也不是亮黄色，而是白色的。
开心果味：
柠檬味：
如果你看到了姹紫嫣红、彩虹当空，那也赶紧走吧。
3）看价格牌：几大旅游城市不乏“黑店”，这些店的一大招数就是——不明码标价。你走进店里，买了个小号的 gelato，拿在手里喜滋滋的正要下口，人家开口要你5欧、8欧甚至是10欧，仿佛手里的小 gelato 都在滴血。去年冬天刚发生一起某台湾游客在黑店被坑了10欧，好在他的导游立即报警，这家黑店被罚了500欧，大快人心！
正经的店是必须明码标价的，价格牌也会放在显眼的墙上，甚至标注在冰淇淋脆筒和纸杯上。根据城市和店的规模，小号的2-3.5欧，中号的3.8-5欧不等，大号的我不知道，因为从来没点过，太大了！！
如果你没看懂价格，那就问一下店员How much。
4）怎么点才像个老手？
决定尺寸和口味
在跟店员交流和付钱之前，先决定你想要的大小和口味。图上的是小号 (piccolo)，我觉得量已经很足，还有中号 (medio) 和大号 (grande) ，大号真的很大只！想好了再试哦~
喜欢脆皮筒的要 cono；不喜欢筒的可以要纸杯 coppetta。提倡大家要脆皮筒，不会产生垃圾，更加环保。
付钱
在收银台说明你要什么和数量，例如：一个小号的筒，两个小杯。这时并不需要说明你要什么口味。
选择口味
拿着收银给你的小票，告诉挖冰淇淋的小哥和妹子，你要什么口味，并把小票交给他/她。小号的可以选2个口味；中号和大号的可以选2-3个口味。
常见口味——
巧克力 (cioccolato), 黑巧克力 (cioccolato fondente), 咖啡 (caffè), 草莓 (fragola), 桃 (pesca), 柠檬 (lemone), 开心果 (pistacchio), 酸奶 (yoghurt), 奶油 (crema), 奶味 (fiore del latte), 奶油 (crema)
探店篇
住在意大利的小伙伴们肯定都有自己最喜欢的冰淇淋店，这里总结的几家肯定不能以偏概全，欢迎留言补充。
罗马 | Gelato San Lorenzo
店主 Stefano Ferrara 是一位冰淇淋大师（是有认证的，不是自封的）。高品质的牛奶、糖、有机鸡蛋、蛋白质和蔬菜纤维是他制作原料的基石，新鲜的时令水果、法芙娜的巧克力、诺托的杏仁、朗格原产地保护区的榛子，都是美味冰淇淋的保证。100%天然，不含单双甘油酯、氢化食用油、胶凝剂、人工色素或甜味剂。脂肪含量极低。
😋推荐口味：布隆泰开心果（Pistacchio Bronte DOP），阿马尔菲柠檬（Limone di Amalfi），法芙娜的曼特尼蜜橙黑巧克力（Cioccolato fondente Cru Manjari all’arancia ），菠萝迷迭香（ananas e rosmarino），芒果（mango），大溪地香草（vaniglia Tahiti），山莓芝士蛋糕（cheesecake con lamponi）
🕙营业时间：11:00-01:00
📍地址：Via Tiburtina, 6,Roma
罗马 | Frigidarium
离纳沃纳广场 (Piazza Navona) 只有几步之遥的 Frigidarium 有25年制作手工冰淇淋的经验，夏季晚上常常门庭若市。Frigidarium 这个店名源于古罗马浴场，浴场分热池和冷池，冷池就是 frigidarium 。
超多口味的冰淇淋，可以选择免费加奶油或一层巧克力脆壳（白巧、黑巧）。这里还有西西里特色的Cremolati（冰沙与冰淇淋的结合体）、水果冰棍和冰沙。
😋推荐口味：生姜（zenzero）；潘卡列里薄荷（menta di Pancalieri）；佛罗伦萨奶油（Crema Fiorentina) ：白巧克力+榛子巧克力果酱；抹茶 (Motcha)
🕙营业时间：10:30-01:30
📍地址：Via del Governo Vecchio, 112, Roma
罗马 | Fiocco di Neve
意大利语 Fiocco di Neve 的意思是「雪花」，一个很适合冰淇淋店的名字。离万神殿不远，传统的意式冰淇淋配方，新鲜的食材，比如黑白花牛的鲜奶。连脆皮筒也是精挑细选的：轻盈、不含麦麸、不含蛋奶、无转基因材料。
😋推荐口味：
Ricotta and e?——主料是卡贾诺（Caggiano）的水牛奶做成的里科塔奶酪；
Riso del Moro——米、巧克力和肉桂；
Zabaione——萨芭雍，选一种慕斯放进冰淇淋里，他家的萨芭雍是招牌；如果浇上咖啡，就是个affogato con Zabaione，或是Viziato，咖啡里放一小勺Zabaione。精致到没话说。
🕙营业时间：10:00-24:00
📍地址：Via del Pantheon, 51 Roma
罗马 | Gelato Sicily
Gelato Sicily 在罗马的荣达尼尼广场，是一家源自西西里的冰淇淋店。它所在的建筑已经有两百年的历史。店里的冰淇淋大师曾获得过世界冰淇淋大赛的冠军，他与西西里的供应商密切配合，使用高品质的食材才能保证食物的美味。来这里可以品尝到地道的西西里风味：冰淇淋、冰糕、奶酪甜馅卷、卡塞塔、牛轧糖、果酱和小饼干等传统糕点。别忘了尝尝西西里特色的早餐：布莉欧包配冰淇淋或冰糕。
这里的咖啡来自著名的 Café Barbera，是一个拥有百年历史的西西里咖啡品牌。
😋推荐品尝：奶酪甜馅卷 (Cannolo)、冰糕 (Granita)、咖啡 (Caffè )、西西里甜品 (Pasticceria e dolci siciliani)
🕙营业时间：11:30-20:00
📍地址：Piazza Rondanini 35, Roma
佛罗伦萨 | Carabé
Carabé的冰淇淋和冰沙是每天现做的，糖和脂肪含量低，根据季节更换产品，以保证口味更接近食材的天然味道，而且易于消化。
Carabé已经在佛罗伦萨经营了二十多年，冰淇淋大师 Antonio Lisciandro 亲力亲为，对他来说，意式冰淇淋是一份文化财产，是讲求精致的手工艺。来自西西里的他，秉承了西西里冰淇淋制作工艺中的精华。
😋推荐口味：柠檬冰沙（Granita al limone） 、西西里之魂 (Spirito Siciliano，柠檬、橙子和橘子混合口味) 、西西里布隆泰开心果（Pistacchio di Bronte）、西西里阿沃拉杏仁（Mandorla di Avola）
🕙营业时间：4月-10月 10:00-24:00；11月-次年3月 周二-周日 10:00-19:00
📍地址：Via Ricasoli, 60/R, Firenze（离学院美术馆步行3分钟）
佛罗伦萨 | Via del Tè 茶室
La Via del Tè，字面意思「茶街」，是扎根于佛罗伦萨的连锁茶室/茶店。总店在via della Condotta，只卖茶叶；二店在古老的Frescobaldi宫殿中，除了能买茶叶，也可以坐下品茶、咖啡和甜点，或是品尝茶味冰淇淋。
🕙营业时间：星期一 15:30-20:00；星期二 – 星期天 11:00-20:00
📍地址：via di S.Spirito, 11, Firenze
米兰 | Enrico Rizzi
这家甜品店是专业甜品师 Enrico Rizzi 的心血，他的手工巧克力和冰淇淋在米兰远近闻名，店铺离米兰大教堂步行10分钟。除了冰淇淋，还有马卡龙、pralines比利时软心巧克力，chocolate vintage系列（经过专业认证），还有传统的糕点和糖豆等。
他的个人特色是交响曲口味 (Sinfonie Senateur) ，甜品的组合就像交响曲，和谐而难忘，他将这个口味应用到自家的甜品上，比如交响曲马卡龙、交响曲冰淇淋等，旨在打造奢华的味觉体验。
😋推荐口味：“交响曲”口味的糖豆、马卡龙和冰淇淋 (Sinfonie)，马卡龙 (Macarons)，糖豆 (Dragees)，软心巧克力 (Praline)，黑芝麻冰淇淋 (Gelato al Sesamo nero)
🕙营业时间：10:00-20:00
📍地址：Via Cesare Correnti 5, Milano
米兰 / 博洛尼亚 | OGGI
OGGI坚持每天新鲜制作冰淇淋，他们的招牌口味有：用西西里莫迪卡巧克力做的奶油巧克力碎口味，西西里开心果味，Pulcinella——新鲜里科塔奶酪、橙皮碎、莫迪卡巧克力和开心果做成。这里也有为乳糖不耐受人群特制的奶油。除了冰淇淋，慕斯和提拉米苏也很棒哦。
😋推荐口味：开心果 (pistacchio) 、莫迪卡巧克力 (cioccolato di Modica)、柠檬 (limone)
🕙营业时间：10:00-01:00
OGGI在意大利有两家店：
📍米兰店：Corso Garibaldi 60, Milano（从斯福尔扎城堡步行5分钟）
📍博洛尼亚店：Via Ugo Bassi 25, Bologna
都灵 | Pepino
1884年，欧洲有了第一个意式冰淇淋摊：Pepino，成为当时都灵制作高级冰品的标志；1939年，Pepino研制出了世界第一款巧克力脆皮雪糕，并且申请了专利，建立品牌Pinguino®（企鹅），有五种口味：奶油、Gianduja巧克力酱、榛子、咖啡、紫罗兰和薄荷。
如今的Pepino，除了家族传统的冰淇淋生意，也经营咖啡，一定要尝尝都灵特色的热饮——Bicerin咖啡。店里还有现场演奏音乐。
意大利的大红虾美食指南将Pepino评为「2018意大利杰出咖啡馆」。
😋推荐：企鹅雪糕 (Pinguino) 、Bicerin咖啡热饮 (Bicerin) 、咖啡 (caffè)
🕙营业时间：星期一 – 星期二 9:30-20:00; 星期三 9:30-21:00; 星期四 9:30-20:00; 星期五 – 星期六 9:30-22:30; 星期天 9:30-21:00
📍地址：piazza Carignano 8 Torino
威尼斯 | La Mela Verde
来自西西里布隆泰地区的开心果，皮埃蒙特的榛子，还有Granny Smith青苹果，多汁的威廉梨，Saturnina白桃， Candonga草莓，黑色无花果和美洲提子。知道我在说什么吗？这些都是La mela verde冰淇淋店制作冰淇淋的原料。
别忘了还有美味的可丽饼。
威尼斯有两家店，一家在威尼斯岛上，另一家在梅斯特 (Mestre)。
📍威尼斯主岛店：Castello 4977, Venezia
📍梅斯特店：via castellana 64/C, Venezia
圣吉米尼亚诺 | Dondoli
其实圣吉米尼亚诺的这家 Gelateria Dondoli 已经世界知名，简单介绍有点多余。他家的特别之处在于口味特殊，排完队别点常见的巧克力、开心果什么的了。
冰淇淋大师 Sergio Dondoli 的第一批创意口味就是著名的 Crema di Santa Fina®, Champelmo® 和 Dolceamaro®，以及 Vernaccia 葡萄酒口味的雪葩 (Sorbetto)，餐后甜酒 Vinsanto 做的萨巴雍 ( Zabaione) 。
Dondoli 的原料都是高品质食材，比如圣吉米尼亚诺本地产的藏红花、Vinsanto，来自朗格地区的榛子，西西里的开心果等，他们也是唯一一家用Amedei 这么高价的巧克力做原料的冰淇淋店。
😋推荐口味：
Dolceamaro®（混合香草、微辛的香草豆荚、香橙巧克力酱和浓缩咖啡酱制作）
Crema di Santa Fina® （香橙味的奶油、香草和香草、莓果波本威士忌，加上圣吉米尼亚诺原产地保护级别的藏红花和比萨的松子）
Champelmo®（粉葡萄柚雪葩和Vernaccia气泡葡萄酒）
Rosmarybabe®（树莓和迷迭香雪葩）
Venere Nera®（黑莓和薰衣草雪葩）
Fiesole ® curve（绵羊奶里科塔奶酪和蓝莓，形成的紫色就像佛罗伦萨足球队的标志颜色）
Litchi e rose（荔枝雪葩配玫瑰花瓣）
🕙营业时间：8:00-23:30
📍地址：Piazza della Cisterna 4, San Gimignano
卡斯泰利纳伊恩基亚恩蒂 | Gelateria di Castellina
看到这个地名，你恐怕已经昏了吧？我打这一行汉字也昏了。它的意大利语名叫Castellina in Chianti，是基安蒂地区的一座小镇，自驾游托斯卡纳的，推荐你们去逛一逛。
Castellina冰淇淋店就在小镇的古城门外，店铺里很美，而且有个大花园，客人可以坐着边欣赏风景边吃冰淇淋。
冰淇淋每天早上是现做的。在口味上除了经典的那几款以外，还有皮埃蒙特榛子、西西里开心果。按季节供应：青柠加罗勒 (Lime e basilico)，覆盆子加迷迭香 (Lampone e rosmarino)，里科塔奶酪加无花果 (Ricotta e fichi)，花生加焦糖 (Arachidi e caramello)，巧克力加辣椒 (Cioccolato con peperoncino) 等。这里也有很好吃的冻酸奶和新鲜水果冰沙。
🕙营业时间：周三 - 周一 11:00-19:30，周二休息。
📍地址：Viale IV Novembre, 47, Castellina in Chianti
有点馋了，我去吃个 gelato～
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