【西葫芦炒鸡蛋】

用料：西葫芦 1个、鸡蛋 4－5个、海米一小把、葱花蒜蓉适量、白胡椒粉少许、植物油适量、鹅油 1小勺；

做法

1.西葫芦洗净切片、鸡蛋打散。

2.锅底少许油加热，倒入蛋液炒定型。

3.我个人做菜比较随意，蛋从来不盛出来，往旁边扒一扒，油不够了就再加点，加入葱花蒜蓉和白胡椒粉翻炒几下，下入西葫芦翻炒。

4.撒一小把海米继续翻炒，因为海米咸，根据个人口味酌加盐。西葫芦变软变透明时淋上点鹅油，关火出锅。

【豇豆炒肉末】

用料：豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克（不吃辣可不放）、大葱大蒜适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐适量、植物油适量；

做法

1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟；豆角切成丁；葱蒜小米椒切成丁；

2.锅底放适量植物油油低温的时候就把肉沫放进去煸炒加少许老抽调色；然后乘出备用；

3.锅底放少量植物油把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味；

4.把豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。

5.豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加适量的盐翻炒均匀；

6.出锅之前可加少许鸡精；

用料：嫩豆腐 1大块、猪绞肉 2勺、郫县豆瓣酱半勺、蒜 2瓣、泡椒 2个、葱 2根、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽半勺、糖半勺、醋 1勺、盐适量；

做法

1.嫩豆腐清水冲净后切小块。猪绞肉加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。蒜拍碎，泡椒切碎，葱花切碎。

2.1勺生抽，半勺老抽，1勺醋，半勺糖，1勺淀粉，适量清水调匀成鱼香汁。

3.油锅烧热，入蒜末，泡椒碎炒香。入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。入肉末完全炒散。

4.倒入豆腐块，用铲子推匀，加小半碗水，煮开。

5.倒入鱼香汁，翻匀后撒葱花。

用料：葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、盐，鸡精，酱油必备品哟；

做法

1.准备材料；买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用；

2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下（PS：忘了拍照=_=）；出锅，撒些白芝麻；

小贴士：1.洋葱先一切为二放冷水里泡一会儿，再改刀就不会内牛满面了^_^

2.盐和鸡精最后放，相信下厨的人都知道的。

3.白芝麻撒上去会好看一些，有饭店的feel，不下锅是怕糊了

4.鱿鱼须绰水煮熟可以加点儿盐煮，入味些，煮过捞出时用水再过一下，清爽些

用料：海带、生抽、蒜泥、葱末、盐、味精、酱油我一般是生抽老抽各半、糖、陈醋、香油、芝麻、干辣椒；

做法

1、干海带在高压锅中蒸4分钟；

2、洗干净后水发，勤换水；

3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分；

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀；

5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。