草莓熔岩泡芙 香而酥软 是餐桌上一道亮丽的风景线

泡芙烤好后中心是空的，香而酥软，因为加了酥皮一起烤，所以有熔岩的效果，我非常喜欢。这是一款很有圣诞气氛的点心，黄白红三色的搭配很抢眼，做法又很简单，相信会成为大家圣诞餐桌上一道亮丽的风景线。

美食

FOOD ╲

准备材料

牛奶120克，水120克，盐3克，白糖10克，黄油120克，高筋面粉140克，全蛋液220克，淡奶油300克，鲜草莓250克，糖粉适量

熔岩面团材料：黄油50克，白糖55克，高筋面粉55克，盐1克

开始制作

（点击图片可查看大图哦）

详细步骤：

1 把主料中的牛奶、水、黄油、白糖、盐放入锅内，烧开。

2 离火，筛入面粉，搅拌均匀。

3 锅再放火上，边加热边搅拌面团，直至面粉完全烫熟。

4 烫好的面团晾至不烫手，分4次加入全蛋液，每次都要搅拌匀后再加下一次的蛋液。

5 直到成为均匀的面糊。

6 烤盘刷油，将面糊灌入加了菊花形花嘴的裱花袋中，间隔挤出花型，用勺子沾水把泡芙坯子顶部的尖压平。

7 将熔岩面团材料放到案板上。

8 用擦搓的手法和成面团，放入保鲜膜中。

9 隔着保鲜膜把面团擀成薄片，用切模切出圆片。

10 把圆形面片覆盖到泡芙坯子上。

11 烤盘放入已预热的烤箱中，175℃上下火烤20~25分钟至表面上色。

12 取出烤好的泡芙晾凉，在泡芙底部捅一个洞，挤入打发好的鲜奶油。

13 再塞入一个鲜草莓，抹平底部的奶油。

14 用糖粉装饰一下托盘，摆盘即可。

完成图

选自《巧厨娘 烘焙蜜语》一书，版权所有。