很多人只吃种子,其实叶子才是宝贝,简单一拌,开胃解腻,比肉香

五月,正是春夏交替的季节,没有春时的料峭之寒,也没有盛夏的炎炎浮躁与慵懒。五月的风边拂过,灿烂着每一朵花儿,在明媚的阳光下,大地万物,到处都是生机勃勃的景象。孔子曰:“不时,不食”。按照我们中华民族的民俗传统,吃东西是要讲究时令的。不同的季节,都会有许多新鲜应季的蔬菜和水果上市。那么,五月最不能错过的美味是什么呢?答案就是“花椒芽”!

很多人只吃种子,其实叶子才是宝贝,简单一拌,开胃解腻,比肉香

很多人只吃种子,其实叶子才是宝贝,简单一拌,开胃解腻,比肉香!花椒芽顾名思义,就是花椒树发芽期幼嫩的芽叶。它风味独特,丰富营养,曾是宫廷贡品,专供宫廷贵族享用。随着时代的变迁,花椒芽也开始走进平常百姓的餐桌,成为一种非常受欢迎的新味蔬菜!花椒芽含有多种维生素和独特的麻香味,有活血解毒的功效。用花椒芽做的美食,麻香宜人,开胃爽口,特别好吃!五月正是花椒芽生长旺盛的季节,这个时节的花椒芽也最鲜嫩。如果错过了,那就辜负了大自然给我们的馈赠。下面,厨娘就与大家分享一下花椒芽的美味做法!

【炝拌花椒芽】

准备食材:花椒芽、大蒜、面粉、辣椒面、十三香、盐、味精、白糖、食用油。

具体做法:

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第一步:将摘回家的花椒芽放入盆中,加入适量的盐,加入适量的面粉,加入适量的清水,搅拌均匀,加盐可以杀死花椒芽上面的虫卵和细菌,加面粉可以吸附花椒芽表面的灰尘,浸泡5分钟后,换一下水,再清洗两遍,然后沥干水分备用。

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第二步:将清洗干净的花椒芽放到案板上,切成小段,然后装入盘中,大蒜去皮后,切成蒜末,装入盆中,加入一勺辣椒面,加入一勺十三香。

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第三步:热锅加油烧热,油热以后,将热油浇在蒜末和辣椒面上,激发出香味,加入适量的盐和味精,加入适量的白糖提鲜,搅拌均匀后,即可食用。

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一道麻辣爽口又开胃的炝拌花椒芽就做好了,吃的时候,可以将馒头掰两半,将花椒芽放到中间,夹着馒头一起吃,特别香!现在正是吃花椒芽的季节,再过几天花椒芽就老了,也就不好吃了!喜欢吃花椒芽的朋友们,赶快买一些回家,做给家人吃吧!

2021-05-12

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