美食推荐：醋溜土豆丝，红烧鳝段，水蒸荷包蛋，香辣牛腩的做法

醋溜土豆丝

用料： 土豆、红椒、葱、醋、盐、香油；

做法

1.土豆去皮，切细丝，清水浸泡；红椒少量，切丝备用；葱切长段备用；

2.锅烧热油，下葱炒香，不要炒糊，下红椒翻炒两下，捞出土豆丝，顺势沥去水下锅，加盐，大火迅速翻炒，约1分钟，出锅前淋香醋、几滴麻油，即可；

【香辣牛腩】

用料： 牛腩800g、葱1根、辣椒粉、青蒜1根、花椒粉、姜1小块、白糖1.5 、大蒜一整头、香油1/2 、花椒粒1/2 、大料1个、酱油10 、高汤（清水）2.5 、料酒3 、辣椒酱2、盐1、香叶2片；

做法

1.牛腩冷水浸泡两小时左右，期间换水2-3次，冲洗干净，沥干水分，切块；

2.锅内倒入清水，加入牛腩，一根葱（切段），姜和花椒粒；水开后撇去浮沫，捞起牛腩；

3.将牛腩倒进锅里，倒入高汤或者清水，加入所有调料，大火烧开后（可以尝一下味道，酌量调整咸淡），转小火炖至牛腩软烂，大约2小时。

4.起锅前，加入斜切的青蒜一根。装盘，撒上芫荽末即可。

水蒸荷包蛋

1.两个小碗，两个土鸡蛋，小碗内加入凉水

2.鸡蛋打入碗内，凉水没过鸡蛋，

3.锅内加入清水盖上锅盖，大火蒸7到8分钟

红烧鳝段

1.鳝段洗干净切段

2.葱切段 姜切丝 蒜用刀拍下 青红椒 切段

3.热锅放油 放入葱姜蒜 翻炒

4.炒出香味 倒入鳝段 翻炒 放入适量料酒 糖 酱油 翻炒至上色 加水 没过鳝段

5.十来分钟后 放入青红椒 翻炒一分钟