中国八大食用木本油料分布及特点

中国食用油对外依存度高，耕地的有限性催生了中国要充分利用耕地以外的土地资源发展木本油料生产，以增加食用油供给。

最近中国国家发改委等部门发出了《关于科学利用林地资源 促进木本粮油和林下经济高质量发展的意见（发改农经〔2020〕1753号）》，大力推广食用木本油料生产。下面重点介绍其中的油茶、榛子、长柄扁桃、文冠果、沙棘果、元宝枫、香榧、澳洲坚果等八大食用木本油料的分布及特点。

1、 油茶

油茶，茶子树，山茶目山茶科山茶属植物。该类植物在中国从长江流域到华南各地广泛栽培。

油茶灌木或中乔木，嫩枝有粗毛，叶革质，椭圆形，长圆形或倒卵形，先端尖而有钝头；花顶生，近于无柄，花后脱落，花瓣白色，花药黄色，背部着生；蒴果球形或卵圆形，每室有种子1粒或2粒，果爿厚3-5mm，木质，中轴粗厚，花期冬春间。其喜温暖，怕寒冷，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土。

油茶因其种子可榨油（茶油）供食用，故名油茶。油茶籽含油量普通品种在30%，近年来优质品种高达50%。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油。

油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。

2、 榛子

榛，别名：榛子。桦木科榛属灌木或小乔木，生于海拔200-1000米的山地阴坡灌丛中。树高1-7米，树皮灰色，枝条暗灰色，小枝黄褐色，密被短柔毛兼被疏生的长柔毛；叶的轮廓为矩圆形或宽倒卵形，基部心形，雄花序单生；果单生或2-6枚簇生成头状，果苞钟状，坚果近球形。主要生长在中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西等北方及西部适宜地区，但是江苏等地也有种植。

榛子富含油脂、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收。

3、 长柄扁桃

长柄扁桃，俗称'野樱桃'或'毛樱桃'。系蔷薇科扁桃属落叶灌木，属濒危珍稀保护植物，广泛分布于陕西北部及内蒙古沙地等地区。长柄扁桃适应性强、耐旱耐寒、抗病虫，是荒山造林和治沙造林的先锋树种。

长柄扁桃是优良的木本油料树种，长柄扁桃的种仁中含有42-58%的油脂，出油率高，平均可达46%。

长柄扁桃油中不饱和脂肪酸总量高达96-98%，居所有植物油榜首,其中油酸含量高于70%，亚油酸含量高于26%，并富含维生素E，属于高油酸、高亚油酸植物油，与素有'食用植物油皇后'美称的橄榄油相当。

4、 文冠果

文冠果，无患子科文冠果属植物。

文冠果属落叶灌木或小乔木，高可达5米，小枝褐红色粗壮，叶连柄长可达30厘米，小叶对生，两侧稍不对称，顶端渐尖，基部楔形，边缘有锐利锯齿。其分布于中国北部和东北部，西至宁夏、甘肃，东北至辽宁，北至内蒙古，南至河南，耐干旱、贫瘠、抗风沙，在石质山地、黄土丘陵、石灰性冲积土壤、固定或半固定的沙区均能成长。

文冠果是我国特有的经济木本油料树种，种子含油量达50%-70%，其油脂的基本组成如下：硬脂酸、油酸38.9%、亚油酸40.2%。

5、 沙棘果

沙棘，胡颓子科沙棘属植物，被称为'维生素C之王'，多分布于华北、西北、西南等地。

沙棘棘刺较多，粗壮，顶生或侧生。嫩枝褐绿色，密被银白色而带褐色鳞片或有时具白色星状柔毛，老枝灰黑色，粗糙，芽大。单叶通常近对生，叶柄极短。果实圆球形，极耐干旱，极耐贫瘠，极耐冷热，常生于海拔800-3600米温带地区向阳的山嵴、谷地、干涸河床地或山坡。

沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。

6、 元宝枫

元宝枫，别名平基槭，槭树科槭属落叶乔木。其高8-10m，树皮纵裂；单叶，单叶对生，主脉5条，掌状；叶柄长3-5cm，伞房花序顶生，花黄绿色；花期在5月，果期在9月。元宝枫耐半荫，耐寒，较抗风，不耐干热和强烈日晒，广布于东北、华北，西至陕西、四川、湖北，南达浙江、江西等省。

元宝枫种籽颗粒大，含油量高。元宝枫种仁含油量为48%，是以含油酸和亚油酸的半干性油，其中必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸高达53%，油质优良。

7、 香榧

香榧，别名中国榧，为红豆杉目、红豆杉科，榧树属常绿乔木，中国原产树种。主要生长在中国南方较为湿润地区。树高可达25米。

香榧种子仁含油量54.62%-61.47%，平均达57.02%。

香榧籽油富含脂肪酸，其脂肪酸主要含有9 种脂肪酸，分别为、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、二十碳一烯酸、 二十碳二烯酸、金松酸。另香榧籽油的不皂化物以谷甾醇的含量高，生育酚同系物主要有α、β、γ3种，还含有少量的萜类物质。

8、 澳洲坚果

澳洲坚果是山龙眼科澳洲坚果属的树生坚果，享有'干果之王'的誉称。

澳洲坚果原产于澳大利亚的昆士兰州和新南威士州。它喜温暖湿润环境，较耐干冷，不耐湿热，抗旱性较弱，不耐盐碱，不耐水淹。其树冠高大，叶3-4片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿；总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。

中国最早于约1910年引入澳洲坚果，最先引种在台北植物园作为标本树。

1979年中国热带农业科学院南亚热带作物研究所开始进行澳洲坚果的引种试种研究。

1980年代初，我国粤、桂、琼、滇、黔、川、闽等省区不少单位也开始引入优良品种试种。澳洲坚果从而成为中国南方各省区20年来引种试种最热门的果树之一，现分布于中国广东、广西、海南、云南、贵州、四川、福建等省区。

澳洲坚果油深黄色，味重如坚果味、质地颇厚、滋润性佳，富含矿物质、蛋白质、多重不饱和脂肪酸。