RATIONAL莱欣诺®全新 iCombi Pro膳酷盛®智能厨房烹饪系统发布

烧烤、蒸制、炒菜、炖菜——这一切是否能更简单、更快速、更智能？是否能在生产力、均匀度、标准化方面设立新标杆，同时又不会忽略产量和丰富性？德国的万能蒸烤箱市场领先者RATIONAL莱欣诺^®也提出了同样的问题。

拥有超过45年的烹饪研究经验,从中国的RATIONAL菜欣诺^®应用实验室获得知识，从几千位满意的客户那里了解情况。RATIONAL莱欣诺®始终都只为达到一个目标：朝着完美不断前进。iCombi Pro膳酷盛®就此诞生。

以前，一个优秀的餐厅，需要具备热风烤箱、蒸箱、烧烤炉、烤鸭炉和烤肉炉等一系列专用设备，需要经验丰富的厨师，还需要大量精力定期检查产品。

现在，只需一台iCombi Pro膳酷盛®。一台通过热量、强力蒸汽以及两者组合方式工作的多功能智能烹饪系统。一台可如愿减轻厨房工作人员负荷的设备。

iCookingSuite

它使iCombi Pro膳酷盛^®智能化——可自动达到理想的烹饪效果。传感器可识别食物的大小、数量、褐化程度和状态，并自动调整温度、烹饪室空气环境、气流速度和时间等烹饪参数。使一家餐馆成为一个连锁店。

例如，它可以识别烹饪室中有1只或者24只鸭，然后自动相应调整烹饪参数。

iProductionManager

iCombi Pro可以优化厨房的组织工作。它知道哪些食物可以共同烹制以及怎样才是最佳烹饪顺序，并确保遵守所设定的标准，进行能源或时间优化。

婚礼、宴会、欧式早餐、亚洲早餐——到处都需要种类丰富的菜品，而且必须同时、及时完成。iCombi Pro膳酷盛^®和iProductionManager使一切变得容易：将菜肴放在屏幕上，您就能看到可以同时烹饪哪些食物。

烤鸡翅、炒面、炒牛肉、宫保鸡丁。现在您只需输入要在时间还是能源优化的基础上进行烹饪。该系统可单独监控每一个装料层，按照数量和预期结果智能调节烹饪时间。在每一种情况下，iCombi Pro膳酷盛^®都会通知您哪种食物应什么时间进入烹饪室。

iDensityControl

iDensityControl是智能空气环境管理功能，能够协调传感器、加热系统、新鲜蒸汽发生器和主动除湿各功能的共同作用。确保烹饪室中始终形成适当的空气环境、提高生产力，确保100%外脆里嫩的鸭肉，或者100%蒸制的中式点心。让叉燃、烤鸭、猪脯肉获得独一无二的高品质。

制作大量食物或需要高温时，智能空气环境管理系统iDensityControl提供有力支持，考虑到食材自身的湿度，从而准确调节控制烹饪室空气环境。动态空气涡流可确保空气最佳分配和均匀的烹饪结果，主动除湿功能确保形成松脆的表皮。

iCareSystem

清洁和保养系统可识别脏污程度，并提岀清洁等级、化学剂用量的建议。还可以进行约12分钟的超快速临时清洁。

大量烤鸭会留下很多顽固的污渍，导致令人不快的串味，影响其他菜肴的烹饪。iCareSystem彻底改变了这种现象。特别是通过只需约12分钟的超快速临时清洁程序。这样就可以在烤猪脯肉之后继续烹饪小油菜，不会串味，没有异味。

一天工作结束后要进行卫生清洁时，iCombi Pro膳酷盛^®会显示其脏污程度是严重、中等还是轻微。您可以决定使用环保式还是标准式清洗程序，包括除水垢。而且是夜间清洗，使用不含磷酸盐的清洁片，化学剂消耗减少50% ,并始终确保洁净。iCombi Pro膳酷盛^®能够记住您选择的清洗方式，下一次会显示相应的清洁程序。

总之，iCombi Pro膳酷盛^®以稳定不变的高品质烹饪大量不同的食物为目标，保证您的厨房功能齐备，且充满意想不到的惊喜。

掌控性

如今互联网对人们的工作越来越重要，RATIONAL莱欣诺^®的高性能联网，确保您能掌控一切。它能与RATIONAL莱欣诺^®的安全网络平台ConnectedCooking连接，为您提供网络食谱和软件更新。

有一份火鸡胸肉食谱很受欢迎？那就将其传输到所有联网的烹饪系统上。无论这些设备在哪里,哪台烹饪系统正在进行哪种烹饪,您只需看一眼您的智能手机。需要灵感？您只需搜索食谱数据库。软件更新？您只需按下烹饪系统上的按钮即可安装。调用HACCP数据？您只需点击一下。

如果您希望，iCombi Pro膳酷盛^®能够在需要维修服务时自动呼叫技术人员。

经济性

iCombi Pro膳酷盛^®不仅可以智能烹饪，还可智能节省。例如，可最多减少70%的能耗、60%的工作量、30%以上的空间、25%的原料成本、95%的油脂消耗。

使用2台iCombi Pro膳酷盛^®10-1/1

每天提供200份保食的普通餐馆

与不使用万能蒸烤箱的传统烹饪技术相比。

可持续性

可持续性发展方式可保护资源、节省成本、增加收入。高能效的生产和物流、树立新的节能标准以及回收旧设备，这些对于RATIONAL莱欣诺^®都是不言而喻的事情。

在您的厨房中，iCombi Pro膳酷盛^®的可持续性也同样理所当然：它比传统的厨房设备更节能，使用更少的原料成本，减少过度烹饪。而且烹饪更健康，留下符合您的企业声誉的良好生态足迹。

品质保证

厨房中的日常工作十分繁重，因此RATIONAL莱欣诺^®万能蒸烤箱精心制造、十分坚固。这一方面是因为设备只在德国制造，另一个原因是遵循“一人一设备”的原则。

这就是说，设备生产中的每一个人都为其烹饪系统承担起全部的质量责任。这很容易从铭牌上注明的姓名识别出来。

供应商主要来自徳国，他们也必须满足很高的要求：严格的质量标准、持续改进、产品的可靠性和耐用性。正因如此，使用时间最长的一台RATIONAL莱欣诺^®万能蒸烤箱已经运行了40多年。

注重细节和配件

有些人把这称作热爱细节，但对于RATIONAL莱欣诺^®来说，这是标准。合适的配件可确保您成功。它必须坚固耐用、每天承担一定的负荷、适用于专业厨房的苛刻应用条件——RATIONAL莱欣诺^®的鸭架、煎烤和烘焙盘、冷凝罩和烤鸭架无不如此。

使用原产RATIONAL莱欣诺^®配件能使您充分利用iCombi Pro膳酷盛^®的全部性能价值，确保烧烤、蒸制和烘焙真正成功，确保北京烤鸭形成特有的脆皮。

型号选择

哪种型号符合您的需要?iCombi Pro膳酷盛^®提供很多不同的尺寸，因为设备性能必须符合您的需求，而不是反过来。20份还是2000份餐食？前台烹饪？厨房大小？电气型？燃气型？XS? 20-2/1 ?哪种型号适合用在您的厨房中？

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