大厨教你用包菜做一道爽口小凉菜,清脆可口,香辣开胃

今天又来跟大家分享包菜的做法了,之前跟大家分享过不少有关于包菜的做法,比如说手撕包菜等等。今天这道包菜的做法非常独特,做出来之后非常好吃,这个做法就是用包菜做出来的爽口小凉菜。大家都知道凉菜的做法一般都是特别简单的,所以这道爽口小凉菜也不例外,做出来之后非常开胃,而且各种食材吃起来清脆又入味。那么接下来咱们就一块去看一下这道爽口小凉菜的制作教程吧。

【爽口小凉菜】

【制作食材】包菜,食用盐,大蒜,小米辣,花椒,食用油,生抽,陈醋,冰糖

【制作步骤】

大厨教你用包菜做一道爽口小凉菜,清脆可口,香辣开胃

1、接下来要教大家的美食是爽口小凉菜,做法是很简单的,吃起来清脆可口,香辣又开胃,先来将爽口小凉菜的制作食材全部准备好,首先要准备1~2个稍微小一点的包菜,然后再准备15克左右的食用盐,10瓣大蒜,10根小米辣,一小把花椒,适量的食用油,20克生抽,20克陈醋,8~10粒冰糖。这些爽口小凉菜的制作食材全部准备好了之后咱们就开始各种食材的处理与爽口小凉菜的制作吧。

大厨教你用包菜做一道爽口小凉菜,清脆可口,香辣开胃

2、先将准备好的包菜处理一下,把包菜的外皮全部去掉,再将包菜切成两半,接着用手撕成小片,片要稍微小一点,撕完后放入到一个盘中,然后把它们准备好的15克食用盐加进去,用手抓拌均匀,放到一旁腌制60分钟。包菜已经处理完了,接下来咱们再把其他的配菜处理一下。

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3、先把大蒜去皮,然后切成蒜片,小米椒洗净切碎,切完之后先放到碗中备用,然后起锅烧油,锅中少倒上一点食用油就可以了,接着放入花椒,蒜片,小米椒炒香,炒出香味之后加入20克生抽,20克陈醋,适量的清水。

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4、接着再向锅中加入准备好的冰糖,用小火将锅内的冰糖熬制融化,冰糖融化之后咱们先关火,然后将它放到一旁晾凉待用。等到包菜腌制好了之后,咱们将腌好的包菜挤干水分,放入到另一个大碗中。

大厨教你用包菜做一道爽口小凉菜,清脆可口,香辣开胃

5、等到包菜腌制好了,料汁也已经晾凉了,在这里要注意一下,一定要将料汁充分晾凉以后再将其倒入到包菜中。料汁倒入到包菜中之后咱们用筷子将它们充分翻拌均匀。

大厨教你用包菜做一道爽口小凉菜,清脆可口,香辣开胃

6、包菜和料汁充分翻拌均匀了以后可以先放到冰箱中冷藏腌制,也可以直接吃,都非常美味。在吃的时候要将包菜放到另一个小盘中,一道特别美味,特别爽口的爽口小凉菜就这样做好了,吃起来清脆爽口,你喜不喜欢包菜这样的做法呢?

【小贴士】

1、包菜小片要尽量撕得小一点,这样比较容易入味。

2、在准备包菜的时候要注意一下,准备比较嫩一点的包菜。

3、在夹包菜的时候最好要用双干净的筷子,这样可以非常有效地防止包菜变质。

2021-04-22 原文

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