独家专访 | 量子高科研究院副院长郝占西&品牌总监王涛: 益生元正当时，从供应需求两端看产业机会

功能性食品是健康营养品的一个分支，其添加到食品中，使食品具有了某些健康效果，达到调节人体机能和防病保健的作用。益生元作为一种重要的功能性食品，是天然的膳食纤维，更是益生菌的最佳天然培养基，通过促进肠道益生菌的大量繁殖，从而改善人体健康状况。目前，无论是国内外，低聚果糖和低聚半乳糖都是最为常见，并已实现规模化生产的益生元产品。

来自谷歌的数据显示，与5年前相比，2020年益生元的搜索量几乎翻了一番。加之去年开始的新型冠状病毒危机，让人们对任何免疫功能类产品的兴趣都达到了新高度。因为肠道微生物组和免疫系统之间存在直接相互的影响，人们对既能支持肠道健康又能支持免疫健康的成分越来越感兴趣，当然，益生元便当仁不让坐上了C位。翻看历史，益生元这个专有名词从1995年吉布森首次提出，国内产业化应用最早在乳品婴配领域大展拳脚到今天在食品饮料各个品类中频频亮相后再次翻红，离不开从业者们争相瞄准创新原料与肠道营养健康这个赛道，更离不开消费者逐渐认知肠道健康的重要性。

独家专访

量子高科研究院副院长郝占西&品牌总监王涛：

益生元正当时，从供应需求两端看产业发展

作者：FBFI食品饮料配方创新

FBFI食品饮料配方创新论坛会务组专访了量子高科研究院的郝占西副院长和品牌总监王涛先生，请两位作为国内益生元低聚糖领军企业的代表，为我们讲述益生元的产业机会。

郝占西

量子高科研究院副院长

王涛

量子高科品牌总监

01

益生元品类不大

但成长背后还有很多功课要做

有资料显示，2019年益生元全球市场同比增长121.6%，即便是呈跨越式增长趋势，相较于同是当红角色，动辄几百亿的植物蛋白市场，益生元仍然是个相对小众的配料。

国家政策层面，我们依旧没有为益生元这一类别赋予法规标准。虽然益生元对健康的益处是多方面的，但这些健康益处的信息传播是否简单和独立化？而不是与膳食纤维和益生菌混为一谈。产业化发展层面，上游同质化发展严重，近几年出现很多盲目跟风的公司，不在产品研发、生产技术上寻求突破口，却执着于抄袭和价格战；下游应用同样受制于法规，在产品配方中不使用有效的益生元含量，或者在没有证实的情况下做有效宣称，误导消费者，这些做法都会扰乱该市场的正常发展。

郝占西告诉FBFI，我们专注于益生元而不是益生菌，因为我们认为更直接有效。益生元精准化一直是近年来量子高科在追求高质量发展上的着力点。正是基于人群独特遗传背景、生活特征、代谢指征、肠道微生物特征和生理状态（营养水平、疾病状态等）等因素的综合分析，对益生元的物理化学性质、成分、结构、生理作用机制的深入研究和深刻理解，进而明确益生元的各种作用机制，以此形成个性化益生元产品和营养解决方案。

本次FBFI论坛上亮相的新科斯糖，便是量子高科推出的益生元新一代迭代产品。新科斯糖®低聚果糖的最大特点，是将核心有效成分—蔗果三糖（GF2，kestose）的含量提升至80%以上，同时不减少低聚果糖的总量（≥90%），将低聚果糖的营养效应最优化。在菌群调控、产酸效用以及免疫调节、减缓腹胀排气等方面有着更优异的表现。

02

从需求与供应两端

看待益生元在食品产业中的机会

从需求端来看，当下消费者崇尚营养健康的生活，从而对赖以维持生命的食品又提出了更高的要求，在食品中添加各种功能因子或选择具有各种功能因子的营养保健品，改善营养平衡，成为人们自主、积极的选择，消费者对健康的关注转化为对功能食品的持续需求。

从供给端来看，营养保健品、乳制品、零食、饮料制造商将更多地关注具有“健康”功效产品的开发与营销，积极地进行产品升级，在传统食品中添加益生元而使其成为健康食品，使得“传统食品功能化，功能食品大众化”，以满足人们的消费需求。

王涛告诉FBFI，益生元在当下的食品产业机会就是以代糖、低GI、高纤等功能，让坚果、糖巧、饼干、饮料等快消品实现功能化；以及针对亚健康和特殊人群的营养支持，在特医、特膳和保健功能食品中的应用。近些年，量子高科通过与家乐氏、王饱饱、亨氏、元祖等品牌的合作，陆续让益生元低聚糖在糖巧、坚果、谷物、饮料等产品中的应用有了更大空间。

在谈到临床上常用的肠内营养制剂，特别是特医食品，郝占西阐述了益生元在改善肠道健康、提高免疫力、改善血脂血糖上的积极作用；并且强调，特医、特膳类产品的打造，需要开展文献调研、配方制定、动物实验、临床研究等相关研究，去强化特医产品的功能性，丰富产品的内涵。量子高科将会聚焦消费者真实需求，把握特医食品的细分市场以及行业发展动态，深刻理解健康营养产品的产业政策和市场前景，洞悉该品类的推广运作和终端营销模式，在未来的三至五年，形成由单一益生元原料业务向微生态营养多元化战略的转型升级。

03

倾听客户需求

益生元技术创新要更懂市场

国内早期2B业务的开展大多呈现出，技术能力不足，主要靠关系营销、服务营销粘住客户、稳住客户。量子高科在六年前提出了技术营销，主动将过往先有技术，开发产品到最后销售，转成以客户需求为先导，通过技术迭代到产品创新的模式。从根本上认识，基于客户需求的营销导向是企业生存发展的唯一正确之路。

我们在17年上市的添活益®益生元系列产品，就是基于一次在和益生菌客户讨论中，发现菌株保活、产品功效以及生产工序上的痛点，于是我们通过降低益生元的水分活度指标（0.1aw以下），有效的提升益生菌稳定性，延长产品货架期，获得了客户的好评。

对于2B类企业来说，产品与技术的复杂性相对高，技术的先进性与稳定性往往成为企业的核心竞争力之一，尤其是益生元的应用品类较多。所以我们说，任何技术的创新，都必须经过市场的“撕扯与摧残”。因为任何先进的技术、产品和解决方案，只有转化为客户的商业成功才能产生综合的市场价值。

益生元行业是典型的朝阳行业，契合消费者与日俱增的健康消费理念，行业市场空间广阔。届时FBFI的论坛上，量子高科将与众多食品饮料企业一起，分享新一代益生元如何让传统食品饮料企业抓住风口？食品饮料微功能化如何迭代创新？敬请期待！