美食推荐：铁钵羊肉、豆豉酱蒸鸡腿、秋葵拌辽参制作方法

铁钵羊肉

特点：羊肉香辣、香气四溢。

原料：精选白山羊肉500克（当地产的白山羊身形肥壮，羊肉细腻肥嫩）。

调料：香油10克，芝麻30克，孜然粉10克，嫩肉粉2克，特细辣椒面10克，青红椒各20克，洋葱20克，香菜100克，盐10克，料酒10克，生粉5克，味精5克，鸡精10克，胡椒粉10克，酱油10克，色拉油200克。

制作：

1、将羊肉切成0.5厘米见方的丁，用清水浸泡待用。

2、将浸泡的羊肉沥干水分，加入嫩肉粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、生粉、芝麻、酱油、色拉油拌匀，腌渍2小时待用。

3、炒锅置旺火上放入色拉油，烧至七成热时倒入腌好的羊肉丁小火浸炸1分钟捞出，沥干油分。

4、锅内留底油烧至六成热，放入羊肉丁、青红椒片、洋葱片翻炒均匀，依次放入孜然粉、特细辣椒面、盐调味，起锅装入烧热的铁钵内，用香菜垫底淋上香油即可。上桌时可带火。

豉酱蒸鸡腿

原料：

鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、耗油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。

做法：

1、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)，洋葱切丝、葱姜蒜切碎；

2、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀；

3、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜；

4、放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

秋葵拌辽参

特色：

海参软糯与秋葵的脆爽搭配，菜品有脆有糯，搭配秘制的花生芝麻酱调味，味道鲜美有余的同时，突出麻酱的香味，符合大多数人的口味需求。

原料：

秋葵200克，水发辽参2只。

调料：

花生酱15克，芝麻酱20克，美极鲜味汁、姜末各4克，陈醋5克，白糖2克，葱油3克，辣椒油6克，香菜末7克。

制作：

1、将黄秋葵入沸水锅中短暂焯水，捞出控水；将水发好的辽参从冰箱中取出，清洗干净，改刀成条。

2、将海参与黄秋葵放在盘中，将调料混合均匀，浇在食材上，上桌后，调配均匀，即可食用。