这几道家常菜，回头率甚高，客人吃了还想吃！ / 开普饭

酱汁是厨师的"秘密武器" 其优劣也决定着菜品味道的好坏一款好的酱汁不仅可以为菜品增香提味还能大大提高走菜速度今天,小微给大家介绍 4款效果绝佳的热菜酱汁配方精准.流程清晰 ...

牛斗碗餐饮实战培训基地-酱香卤菜制作流程今天我要用三招,教会大家做出比某黑鸭更好吃的酱香卤菜先将准备好的卤菜食材放入自来水中,自然解冻.再将处理好的卤菜冷水下锅,加入姜葱料酒小火烧开,煮出血沫打出 ...

鱼香茄子食材:茄子.葱姜蒜.剁椒酱.盐.生抽.料酒.淀粉.香醋.白糖制作步骤: 1.茄子洗干净后切成条,为防止变色放入清水,葱姜蒜切末. 2.准备一个小碗,放入适量的料酒.生抽.蚝油.白糖.醋和清 ...

食材韭菜.虾仁.鸡蛋.油.盐.姜.味精. 做法 1.准备材料,韭菜洗净切段,鸡蛋打散,虾仁去泥线洗净. 2.鸡蛋煎好备用. 3.炒锅放油爆香姜丝,放虾仁炒至变色. 4.然后下入韭菜.鸡蛋翻炒. 5. ...

[柠檬酸菜鱼] 用料:黑鱼 1250g.酸菜一包.柠檬两个.老葱一根.生姜三片.花椒少许.干红辣椒少许.辣椒油两勺: 做法 1.开始准备工作,柠檬切片:片鱼片,有个小技巧,黑鱼很滑,可以 ...

剁椒炒鸡胗配料:鸡内金.葱.姜.蒜.青椒.剁椒.胡椒.熏肉.芝麻油.盐做法: 1.将鸡胗洗净,切片,加入姜末.红辣椒碎,在料酒中浸泡约20分钟 2.将青椒洗净,去籽,切成段.葱姜蒜切片 3.往 ...

泡菜肥牛锅材料: 肥牛卷适量.泡菜适量.大葱适量.金针菇适量.豆腐适量.大蒜适量.蘑菇适量.蔬菜适量.韩式辣酱 1勺. 做法 1.配料比例随便,自己爱吃什么就多放点什么,除了泡菜和肥 ...

牛肉粉丝白菜煲材料:炖牛肉.白菜.粉丝.红辣椒.盐.黑胡椒粉: 做法 1.锅里烧热油,煸香葱.姜.红辣椒,倒入炖好的牛肉和汤底.煮开后投入白菜,再次沸腾放入泡软的粉丝,加盐调味.粉丝煮透明,放香菜末 ...

牛肉锅用料牛肉400克包菜1颗千张1张大蒜1个生姜10克大葱20克小葱10克八角1粒香叶3片干辣椒10克花椒5克料酒30克生抽20克老抽5克蚝油10克做法冷冻牛肉,提前泡水里化冻,可以买新鲜 ...

烧烤豉香鱿鱼原料: 俄罗斯鱿鱼1 条(约250 克) 小韭菜25 克鸡蛋干20克姜.葱.蒜.腊八豆.老干妈辣酱.小茴香.白蔻.孜然.粗辣椒面.老抽.白糖.鸡精.味精.葱花.色拉油各适 ...

一:小炒牛肉 1.牛肉切片放料酒.椒粉.盐.淀粉 2.加少许食用油抓匀腌制十五分钟 3.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒 4.泡姜切片,姜蒜切米 5.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出 6.锅放油爆香姜蒜 ...

这几道家常菜，回头率甚高，客人吃了还想吃！