高档保健蔬菜秋葵，这样做清脆嫩滑多汁去涩，全家人都爱吃

近些年，秋葵不仅在国内受到人们的热捧，更是在日本、香港、台湾及西方国家成为热门的畅销营养保健蔬菜，它丰富的营养价值和药用价植适用于各个年龄段，许多人视其为高档保健蔬菜，有“蔬菜之王”、“植物伟哥”的美誉。

秋葵的烹饪方法，多样而且简单，但是脆嫩、多汁、滑润的秋葵本身发涩，不是每个人都可以接受，其实只需简单的处理，就可以让全家人都爱吃。

蒜蓉秋葵

主料：秋葵

调料：蒜瓣儿、生抽、醋、白糖、盐、清水、食用油

操作方法：

1， 在沸水锅里放入一点食盐和几滴油，将洗干净的秋葵放入焯烫3-5分钟去涩，（时间很重要，时间太短去不掉涩味）

2， 把焯烫过秋葵，放入凉水中冲凉，

3， 蒜瓣儿拍碎切末待用，

4， 用生抽、醋、白糖、盐、清水调一个酸甜碗汁儿待用，

5， 把冲过凉的秋葵，去蒂、去尖，为了方便入味，也是为了美观，可以把粗的一头再切一些片，然后摆盘待用，

6， 热锅凉油，倒入蒜末，炒出香味儿，

7， 倒入碗汁儿（4）烧沸，

8， 把汤汁浇到切好的秋葵上即可

9， 成品——蒜蓉秋葵

小贴士：

1， 秋葵性寒偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻、有肾病的人，不宜多吃。

2， 不要用铁、铜锅或是盘类炒或是盛装，因为会很快变色，虽无毒，但不美观，影响食欲。

3， 另外切段的时候，不要把秋葵里的黏液洗去。因为那是营养所在。