农家肉饼,咸香酥脆,咬一口满嘴肉香,出锅抢着吃

准备材料

面粉500克,鲜肉100克,葱、姜、盐、辣椒酱、鸡精、料酒各适量

开始制作:

1 面粉中加适量冷水,和成面团,静置醒发20分钟。

2 葱洗净切末,姜切末,待用。

3 将肉馅倒入碗中,加入葱姜水以及盐、鸡精、料酒拌匀。

4 再加入辣椒酱拌匀,制成肉馅。

5 将醒好的面团分割成数个小面团,擀成薄皮。

6 将面皮上铺上一层肉馅,卷成卷,将面卷生坯压扁成肉饼,放入平底锅,煎至两面金黄即可。

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选自《零基础学做湘菜》一书,版权所有。

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