藏在普洱茶岁月里的秘密

很多喝普洱茶的朋友，喝了几年，对普洱仍然是一头雾水。对普洱的茶区，山头，红印，蓝印不得其门而入。特别是很多普洱茶的从业人员，卖了几十年的普洱，心里却没有一个关于普洱茶前生今世的基本脉络。听人说起普洱，也一知半解。喝别人家的普洱，是滋味醇厚，喝起自己店里的普洱，那是苦大仇深。为了帮助喜欢普洱茶的朋友尽快建立正确的指标和参考，我将陆续分享一些外人不轻易告诉你的普洱茶知识，帮助您尽快窥见普洱茶的路径，快速登堂入室，做一个普洱的智性者。

普洱茶贡茶及其变迁

据记载，普洱茶作为贡茶，是从雍正年间开始一直到清王朝灭亡，岁岁入贡。普洱茶进贡的品种和花色，分为三个品种八个衣色。三个品种分别是团茶、瓶盛芽茶和匣盛茶膏。团茶分五斤、三斤、一斤、四两和一两五钱五个衣色，用女儿茶压制而成，瓶盛芽茶又分芽茶和蕊茶，茶膏则是女儿茶膏熬制的结晶。

团茶又称金瓜贡茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊的紧压茶形式。因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜。早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。现存最为古老的金瓜贡茶，原料产于倚邦茶山。存期约150年，港澳台茶界称其为“普洱太上皇”。

民国时期号级茶

民国时期普洱茶已经进入成熟期，各种店铺云集，品种繁多。福元昌号、同庆号、同兴号、宋聘号、杨聘号、可以兴号和车顺号等。如果有存，存期已有100年左右。单饼价格应在百万以上。这种茶一般只出在博物馆或者拍卖会上。不一定有品饮价值，如果有人慷慨地请你喝一泡，那基本上都是假的。。

印级茶

所谓“印级茶”就是茶饼外包装纸上的茶字以不同颜色标示，一般出现在上世纪五十到六十年代。最先是红印，然后才有蓝印和绿印，黄印最晚。

红印出现在50年代初期，有红印圆茶和红印沱茶两种规格。红印的出现，标志当代普洱茶的开端。

蓝印也是50年代产出的普洱茶的一种。1950年代初，中茶公司为了扩大产量，采用金属压模来代替传统布袋压制工艺，所压成的茶饼紧实坚硬，其包装风格与蓝印圆茶相近，故称蓝印铁饼圆茶。

此外还有50~60年代生产的绿印。以及60年代末的黄印。

文革砖和73厚砖

前者指的是 1966-1976年所生产的250克紧压砖形普洱茶。主要是1973年起到70年代末出品。市场把这个年代的称为文革砖。73厚砖是指昆明茶厂研究成功渥堆发酵快速陈化工艺后，于1973年制造一批普洱熟茶茶砖，采用5级最粗老茶菁为原料。在原料拼配中，掺有红茶碎末。包装为土黄色毛边纸，字的颜色为深红色。

七子饼茶

二十世纪60年中期，茶饼包装名称由“中茶牌圆茶”改为“云南七子饼”，从此拉开了云南七子饼序幕。

1972年6月，普洱茶包装上的出品机构名称由“中国茶叶公司云南省公司”更名为“中国土产畜产进出口公司云南省分公司”。

四大茶厂产品和普洱茶唛号

普洱茶在改革开放之前，都是由国家统一经营，四大茶厂分别是：昆明茶厂、勐海茶厂、普洱茶厂和下关茶厂。

1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用四位数，前两位为该款茶的配方研制成功的年份，第三位为拼配原料中主要毛茶原料的等级，第四位为茶厂编号：昆明1，勐海2，下关3，普洱4。

勐海茶厂，也叫佛海茶厂，1940年建成投产，1949年改名为勐海茶厂。昆明茶厂的前身为始建于1939年的复兴实验茶厂，1960年更名为昆明茶厂。下关茶厂也就是创建于1941年康藏茶厂，。普洱茶厂最年轻，诞生于1975年4月，最初以生产出口普洱散茶为主。

勐海茶厂产品系列比较丰富，1974年第一批生产的7542，即小黄印，这是七子饼时代的最先锋，然后是80年代前生产7452，熟茶。

还有80年代生产的7532，又称雪印青饼。

台湾某1984年定制的7542，，因为这年是民国73年，所以又被称为73青。

香港南天公司1985订制的8585和8592。

80年代末到1992年期间勐海茶厂生产的7542，后来被香港人炒成88青。1993—1995年的93青和1994—1997年的94青。96橙中橙和玫瑰大益。

1996生产玫瑰大益，又叫紫大益。该年首次启用大益商标。

97水蓝印

傣文青，1999—2003年的7542。

绿大树系列 1999—2003年。

大白菜系列，2000—2004年

红大益无“R”*2000年生产的7542

简体云，2001年生产的7542

紫大益和前班章孔雀系列

中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司2007年推出了“5”字头的系列定制茶品，中茶5771为其中款特别的茶品，当时由中茶北京经营部负责人参与了选料与拼配，进行了大胆创新，选用陈化了两年的2005年云南勐库大雪山冰岛地区及布朗山班章地区的乔木大树原料进行拼配，选料精严、工艺考究，兼顾了南方和北方地区人的品饮口感需求。5771的5，指的是定制茶品，7 代表七子饼，7指乔木大叶种原料，1 昆明茶厂生产。

此外这一时期还有凤庆原料制作的福禄贡茶和云南茶菁广东压制的广云贡饼。

普洱茶内飞

普洱茶内飞是指压在普洱饼茶、沱茶和砖茶里的，印有厂方或订制者识别标记的纸张，因为内飞是紧压在型茶上的，不容易调换，所以具有很好的识别作用。

内飞最早出现在十九世纪中期，同昌号、车顺号和安乐号生产的茶被列为首选贡品，“同昌号”茶庄的大公子叫黄文兴，维护自己的江湖地位，防止别人假冒，同昌号首次在压制时发了一张“黄文星”小纸片。从此，普洱江湖上开始“内飞”出江湖。

内飞就是普洱茶的识别商标，由于其在压制的工序里就跟茶一起被紧压，茶饼和内飞粘结在一起了，无法假冒仿造。清朝后期，私人茶庄纷纷涌现，于是，各茶庄都有自己独特的内飞以示区别。