怎么样鉴别人参？
其实，人参在味道方面跟其他有点儿区别，咱们都说“吃罢人参甜，才知黄连苦”，都以为人参很甜，其实人参并不是特别甜，另外，人参刚开始的是多糖有甜味，如果自个儿嚼了一会儿之后，它就是有股苦味，那是皂苷的苦味，所以，吃人参并不是一开始都是甜的。
对于鉴别人参，还是需要从外形方面来说些，从外形而言，肯定还是以人形为主，但是现在很多造假的人水品挺高，把很多东西加工的，比如把四叶参、桔梗等等这些药加工充当人参卖，这就有些难以鉴别了，所以，需要仔细鉴别。
当然，要是野山参的鉴别就很简单了，就说枣皮、木纹、枣核经，就是说它里面有很多特征，比如咱们说的根茎、芦头下面，就像咱们穿衣服，一环一环的螺旋纹，而用其他中药材冒充的就没有。
还有就是枣核艼，像枣核形状的艼，野山参参体上有，身体上它有一个部位，就像枣核一样，枣核哪个形状，哪个位置有，这是可以瞅着的，现在栽培品里面可能很多药真的跟人参很像，当然就需要从气味上进行辨别，大部分专业人员一辩还是能辨出来的。
当然，咱们老百姓到旅游景区一看说卖人参的都买，其实还是不建议买哪些玩意儿，最好要有专业人员指导下买才好使。总体来说，鉴别人参的要点包括尝味道和看外形，那么，辨别人参的年限有什么方法？
首先看个头，三年参的个头肯定比五年参的个头小很多，还有就是把人参的芽孢、根茎扒开，还是能鉴别一部分，尽管现在有些人把芦头故意去掉，不让买参人去辨别，但最主要的特征还是看芦头，另外就是看长相，个大一点儿的，结实一点儿的，它生长年限肯定是时间长一点。
现在，大伙能大致的了解怎么样鉴别人参的事儿了吧，当然，如果自个儿对这茬事儿还有不清楚的地儿，则可以多留意些，咱会更新关于人参的相关知识，让大伙能更好的了解这玩意儿。
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虽然帮不上每个人，但咱有权利，也有义务去帮助自个儿需要这些知识的朋友，让他们（她们）能更好的整明白怎么样鉴别人参，是这个理儿不？