陈年丨红葡萄酒颜色越来越浅，白葡萄酒颜色越来越深

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相信很多酒友都知道

陈年过程中

红葡萄酒越放颜色越浅

而白葡萄酒颜色却越来越深

但这是为什么呢？

今天就为大家详细解释下！

红葡萄酒中的颜色源自葡萄皮中的色素和单宁

在成熟过程中色素会逐渐与单宁结合，形成酒泥

沉入瓶底！

也就是说分子间的结合、沉淀导致颜色变浅

逐渐由紫红转为宝石红、棕红色或棕色

而白葡萄酒在陈年过程中

酒中的黄色素和微量单宁被氧化后

逐渐变成稻草黄和金黄色

随着时间进一步延长

进一步变成橙黄色或琥珀色。

总之，就像人一样

毕竟岁月不饶人，葡萄酒也一样

其容颜也会慢慢变化！

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