“阳宅三要”开宗明义，指出大门、主人房以及厨灶的方位吉凶，对一间房屋的风水具有决定性的影响力！原文道：
“夫'三要’者何?门、主、灶是也：门，乃由之路。主，乃居之所。灶，乃食之方。阳宅先看大门，次看主房门及厨。
大意是说，大门、主人房及厨灶是阳宅三要，均是决定宅运吉凶的主要因素。但一般人却往往忽略了厨房对家宅风水的重要性!
其实，厨房是煮食之处，若不注意，很可能“病从口入”，这便难保家口平安了!
“阳宅三要”认为“灶、乃养食之源，万物皆由饮食而得”，故此很重视厨灶。
厨灶即是如此重要，所以现在便和各位谈谈厨灶的宜忌。
一、厨灶十二忌讳
(一)忌背宅反向
(一)灶忌背宅反向——即灶口与房屋的坐向刚好相反，例如房屋是坐南向北，而灶口则是坐北向南(如图一所示)则不吉。
(二)灶忌门路直冲
(二)忌门路直冲——中国传统的风水观念中，认为厨灶是一家煮食养命之处，故此不宜太暴露，尤其是不适宜被门路所带引进来的约气直冲。否则家中便多损耗，这正如古画所谓：“开门对灶，财畜多耗”。
(三)忌入门见灶
(三)忌入门见灶——厨炊不易暴露，在大门见灶(如图二所示)固然不吉，而在厨房门外见灶(如图三所示)亦不宜。
(四)忌与厕所相对
(四)忌与厕所相对——炉灶是一家煮食的地方，故此应该讲究卫生，否则便会病从口人，损害健康!而厕所内有很多潜心物细菌，故此炉灶不宜临近厕所，尤其炉口不可与坐厕相对(如图所示)。
(五)忌与房门相对
(五)忌与房门相对——厨灶是生火青食的所在，甚为燥热，故此不宜与房门正冲，否则便会对房中的人不利，会有灾扒吐血的情况发生。
(六)不宜贴近睡卧床
(六)不宜紧靠卧床——一个炽热，而煎炒时所产生的油烟对人体亦不大适宜，故此炉灶向正房门固然不吉。而炉灶贴近房，尤其是贴近睡房的床亦不适宜。
(七)忌背后空旷
(七)灶忌背后空旷——灶宜背后靠墙，不宜空旷，倘若背后是透明的正好玻璃窗(如图七所示)亦不吉，因为这正如古书所谓：“凡灶门，忌窗光射之，主凶”。
(八)忌安在沟渠上
(八)忌安在沟渠上——炉针属火，而沟渠乃是排水之物，水火不容，故此两物不宜太接近，倘若炉灶安放在沟渠上，(如图八所示)则不吉。
(九)灶忌横梁压顶
(九)灶忌横梁压顶——风水学上有“横梁压顶”不吉利的说法，睡床或坐椅上有横梁压顶固然不吉，而灶上有横梁压顶(如图九所示)则更不适宜，否则家人便多疾病，尤其是对妇女健康有损，这正如古书所谓：“栋下有灶，主阴劳怯。”
(十)不宜斜阳照射
(十)不宜斜阳照射——在风水学来说，厨房向西，特别是煮食的炉灶受正西斜的太阳照射(如图十所示)，便甚不吉利，认为这样会令家中各人的健康受损，所以可避则避！
(十一)不宜尖角冲射
(十一)不宜尖角冲射——风水学认为尖角锋利，容易造成损害，故此对于尖角冲射甚为忌惮，而炉灶是一家煮食养命的所在，倘若受到尖角冲射(如图十一所示)，便往往会对家人的健康有损。
(十二)避免水火相冲
(十二)忌紧靠洗碗盆——炉灶属火，而洗碗盆则储水，故此两得不宜太接受，尤忌炉灶给夹在两“水”之间，例如给夹在洗碗盆和洗衣机之间(如图十二所示)
二、炉灶吉凶方位
(一)炉灶不宜安在南面的“竿”方—— 有一派风水理论，认为“灶安午方，主火灾目疾。”
有人推论这是因为南方的火气当旺。倘若炉灶安在南方，二“火”相遇，非常燥热，故此便会有火灾或眼疾的不幸事件发生。
但有一点要注意，南方有“丙”、“竿”、“丁”这三个方位(每个方位是十五度)，但其中只在“午”方设灶才是大凶，而在“丙”及“丁”方设灶则吉，这又似乎与南方的火气无关，否则何以独是“午”方设灶不吉呢?
请参看图一所示。
(二)炉灶不宜安放在北面的“子”方——有人解释这是因为北方水气当旺，与洪洪灶火互不相容，故此炉灶不宜安放在北方。
但何以北方的“壬”、“子”、“癸”三方当中，单单是“子”方不宜安灶呢?请参看独是“壬”它不宜安灶一样理解不通?请看图：
到底这是否与避忌“子午线”有关呢?有待考证。
炉灶不宜安放在“子”
(三)炉灶不宜安在东北的“壬”方“艮 ”方——有一派风水理论认为(图一)妒灶不宜安放在艮方是“牢门”：故此炉灶不宜安放在那里，否则便会对健康有损，或潭水灾贼劫。这正如古书所谓：“灶在艮边，家道不延”。
炉灶不宜安放在北面的“子”请参看图二。
(四)炉灶不宜安在西南的“坤”方——有一派风水理论认为坤方是“里鬼门”：故此炉灶亦不宜安放在那里，否则便会对健康有损。
(五)炉灶不宜安在西北方———可能是认为西北方属乾，五行属金，代表一家之主，倘若炉灶安放在那里，炉火克金，便会对一家之主有所损害，因而使那人陷入困境。
(六)炉灶不宜安在西方——这是一个很普遍而又深入人心的说法，其理由归纳起来有如下三点：
(甲)西方的“金”气受炉“火”所克，不吉。
(乙)日落西方，暮气沉沉，煮食时炉灶吸纳了这些暮气便不大理想。
(丙)炉灶受西斜热的太阳照射，容易变坏，吃下肚里，便正如俗语法所谓“病从口入”了!
现在把以上的各种说法归纳起来，把不宜安灶的方位一一列出，提供给各位参考，请参看图四，图内不宜安灶的方位均用突出圆的射线表示。
许多人对以上的六种说法均深信不疑，但我却并不十分同意!
我认为哪些地方适宜或是不适宜安放炉灶，并不是如此一成不变的，而是要看炉灶方位与“宅”及“命”的关系而定!换句话说，不同的住宅以及不同的人，安放炉灶的方位宜忌便会有所不同。
例如“八宅源”看风水，主要是把住宅分为“东四宅”及“西四宅”：把人亦分为“东四命”及“西四命”。
“东四宅”及“东四命”的炉灶方位宜忌，与“西四宅”及“西四命”刚好相反!“东四宅命”所忌的方位，却正是“西四宅命”所宜；而“东四宅命”所宜的方位，却正是“西四宅命”所忌!由此可知一概指定某些方位不宜安放炉灶，是相当笼统而不可确信的，所以不必因为自己的炉灶刚好是在图四的十个不宜的方位之内而担忧。
“坐凶向吉”是安放炉灶的四字真言!
所谓“坐凶”，是指炉灶要放在不吉利的方位，镇压凶神，但却一定要“向吉”，即是说炉灶的火门一定要向着吉利的方位，藉以吸纳吉气。
“八宅明镜”对此有如下的解释，道：“火门者，锅低纳柴烧火之口，得向吉方，发福甚速，期月之间即验!”
所谓“火门”：即是炉口，若是石油气炉或是火水沪，则正面的开关制即是火门(如图五所示)而火门以面向吉方为宜。
(图五)炉灶坐凶向吉的示意图
现在按照“八宅派”的理论，把“东西宅命”最适合安放炉灶的方位一一列出，并略作说明，以供各位参考。
震命或震宅
炉灶最宜坐西北向东南(如图六所示)因为这是坐“五鬼”面向“延年”：符合了炉灶“坐凶向吉”的要求。
灶向“延年”方，称为“延年灶”。
“延年灶”主夫妻和睦，福寿康宁。
其次，则是坐西向东，即是坐“绝命”面向“伏位”亦吉，主家庭和顺，人口平安。
巽命或巽宅
炉灶最宜坐西向东(如图七所示)，因为这是坐“六煞”而向延年”，符合“坐凶向吉”的要求，是属于“延年”吉灶，主福寿康宁，夫妻和睦。
其次，是坐西北向东南，即是坐“祸害”向“伏位”亦相当理想，主家庭和顺，人口平安。
坎命或坎宅
炉灶最宜坐西北向东南(如图九所示)，因为这是坐“六煞”向“生气”：符合“坐凶向吉”的要求，是属于“生气”吉灶，当然其为理想！“生气灶”主大贵、青云直上，子孙荣显。
其次，是坐西向东，这即是坐“祸害”向“天医”，是属于“天医”吉灶，主大富，财源广进，健康长寿。
离命或离宅
炉灶最宜坐西向东(如图八所示)，因为这是坐“五鬼”向“生气”，符合“坐凶向吉”的要求。
灶向“生气”方，是属于“生气灶”。“生气灶”。主大，青云直上，于系荣显。
其次则是坐西北向东南，这即是坐“绝命”向“天医”：是属于“天医”吉灶，“天医灶”主大富，财源广进，健康长寿。
乾命或乾宅
炉灶最宜坐东向西(如图十所示)，因为这是坐“五鬼”而向“生气”，符合“坐凶向吉”的要求，是属于“生气”吉灶，主大贵，青云直上，子孙荣显。
其次，是坐东南向西北，这即是坐“祸害”而向“伏位”，是属于“伏位吉灶，主家庭和顺，人口平安。
兑命或兑宅
炉灶最宜坐东南向西北(如图十一所示)因为这是坐“六煞”而向“生气”：符合“坐凶向吉”的要求，是属于“生气”吉灶，主大贵，青云直上，子孙荣显。
其次，是坐东向西，这即是坐“绝命”而向“伏位”：是属于“伏位”吉灶，主家庭和顺，人口平安。
艮命或艮宅
炉灶最宜坐东南向西北(如图十二所示)因为这是坐“绝命”而向“天医”符合“坐凶向吉”的要求，是属于“天医”吉灶，主大富，财源广进，健康长寿。
其次，是坐东向西，这即是坐“六煞”而向“延年”：是属于“延年”吉灶，主夫妻和睦，福寿康宁。
坤命或坤宅
炉灶最宜坐东向西(如图十三所示)因为这是坐“祸害”向“天医”：符合“坐凶向吉”的要求，是属于“天医”吉灶，主大害，财源广进，健康长寿。
其次，是坐东南向西北，这即是坐“五鬼”而向“延年”，是属于“延年”吉灶，主夫妻和睦，福寿康宁。
为什么炉灶要坐凶向吉呢?以及这会有什么应验呢?“八宅明镜”有如下的记载道：
“灶、安本命凶方则吉，
压本命吉方则凶，
屡试屡验。
(灶压吉方)
如压本命“生气”方，
应主坠胎或夫子，
被人诽谤，不招财，
人口逃亡，六畜破败。
如压“天医”方，
应主久病、卧床体弱
肌瘦、服药不效。
如压“延年”方，应主无财少寿，婚姻难成，
夫妻不睦，
人口病、田畜败。
如压“伏位”方，
应主无财困苦，
诸事不顺。
(灶压凶方)
如压“绝命”方，
应主康寿、添丁易养，
发财、进入口。
如压“六煞”方，
应主无讼、有财、无火灾、不损人口。
如压“祸害”方，
应主无讼、无病、不退财。
如压“五鬼”方，
应主无盗、奴肆忠顺。
发财、无祸、不病，田畜大旺。”
总而言之，炉灶以“坐凶向吉”为宜，布置厨房时，应以此为原则。
三、厨房注意重点
以上第一、二节所谈的“炉灶十二忌讳”，以及“炉灶方位吉凶”似乎甚为繁杂，其中的细节难以一一记得清楚。现在把厨房的吉凶宜忌浓缩成几个重点，化繁为简，使读者易于掌握。
根据我的经验，厨房风水应该注意以下的五个重点。
为了方便读者作为趋吉避凶的参考，现在逐点加以说明如下：
(一)忌风——传统的风水学讲求“藏风聚气”。故此最忌风，而厨房的炉灶尤其忌风!
风水学认为炉灶对正门口，以及灶后有窗皆不吉，主要便是因为担心炉灶被门外的风，或者窗外的风吹袭有关。
搬开风水不谈，单从家居安全来说，炉灶实在是不适宜对正门口或靠近窗口的?因为倘若煤气炉或石油气炉给风吹熄，便会有泄漏煤气或石油气之虞，其为危险。倘若是用柴炭来煮食，大风一吹，火屑四散，很容易因此引起火灾。
总括而言，不论是为了风水吉凶也好，或是为了有居安全也好，应该尽可能避免把炉灶放 在当风的地万。
具体的说，请注意以下两点：
第一点，避免门路直冲炉灶(请参考厨灶十二忌讳之二及三)。
第二点，炉灶不宜靠近窗口(请参考厨灶十二忌讳之七1尤其是不宜靠近西斜的窗口(请参考厨灶十二忌讳之十)。
(二)忌水——在风水学的观念里，认为炉灶炎势的“火”气，与湿凉的“水”气并不协调，正所谓“水火不相容”：这样便会对煮食约炉灶有所冲克，而间接亦会影响这家人的饮食健康的!
所以传统的风水学有“炉灶忌水”的说法，那么炉灶应该如何避水呢?
炉灶避水的方法大臻有如下三点：
(甲)避免炉灶向北——因为北方是冰”当旺的方位，而水能克火，放此对炉灶不利，请参考炉灶吉凶方位之二。
(乙)避免把炉灶安放在沟渠上(请参考厨灶十二讳之八)
(丙)避免把炉灶夹在两个“水性”的物件中间——厨房中的洗碗盆、雪柜及洗衣柯躇等物件，均是属于“水 性”的物件，故此炉灶不宜夹在这些物件之间(请参考厨灶十二忌讳之十二。”
(三)灶宜坐凶向吉——这即是说炉灶应压在凶方，但灶则要向着吉方，因为这正如“金光斗临经”所云：“火门者，锅底纳柴烧火之口；得向吉方，发福甚速!”
请注意，炉灶“坐吉向吉”反不如“坐凶向吉”!
炉灶坐凶向吉的详情，请参阅炉灶吉凶方位(二)，其中详述“命卦”与“灶卦”的关系。
(四)不宜靠近睡房——在风水学的观念中，厨房应该远离睡房，主要是因为厨房火燥，油烟甚多，吸入太多便容易对身体健康造成损害！
为了避免有以上的情况发生，应该注意避免以下两点：
(甲)炉灶忌与房门相对(请参考厨灶十二忌讳之五)。
(乙)炉灶不宜靠近卧床(请参考厨灶十二忌讳之六)。
(五)保持清洁明亮——一般来说，中国人非常注重食，但却不注重厨房的环境卫生，往往把很多不必要的杂物都堆放在厨房中，以致厨房变得狭窄，甥局昏暗，凌阴湿等等。
这样的环境最易滋生蚊虫鼠蚁，成为疾病酝酿的温床，对全家人的健康均有甚大威胁。
除此之外，厨房的卫生环境若不理想，是会影响炒菜煮饭的情绪的!在肮脏臀局的环境中煮食，心情不好，煮出来的食物，无论是色、香、味俱全大打折扣，而亦会因此而影响全家人的食欲的!
即使是一间风水甚佳的房屋，倘若厨房的卫生环境甚差，那运程亦会大受影响!
要保持厨房的清洁明亮，请注意以下数点：
(一)厨房宜铺设瓷砖——厨房油烟甚大，尤其是中国人喜欢煎炒，讲究“火候炉气”故此厨房的油烟污渍相当厉害，所以四面的壁定铺设光滑的瓷砖，主要是因为这样较易抹除油烟污渍。
一般家庭的厨房墙壁铺设瓷砖，往往只铺五六尺高而已(如图一所示)其实，应该铺至楼枯(如图二所示)，这样“顶天立地”则较为理想，而且亦不会令厨房的顶部给油烟嚣黑。
(二)厨房地板宜铺设地砖——旧式的厨房，水泥地板常因使用过久而出现很多隙，藏尘积水，令厨房难以清理干净。
最佳的处理方法，是铺上瓷砖，这便容易保持厨房地板清洁干爽，但要注意以下二点：
(甲)瓷砖宜大不宜细，因细窄的瓷砖多接缝，较难清理。
(乙)瓷砖以不滑溜为主，不宜选且滑不留足的，这是安全问题。
(丙)厨房内宜选用颜色较为清爽的瓷砖铺地，藉以保持厨房的光洁明亮。
（图一） （图二）
(三)厨房宜用抽油烟机——中国人烹任特多油烟，所以在炉灶之上应该安装抽油烟机(如图三所示)，以便把油烟尽快抽出窗外，保持厨房的清洁通爽。
倘若因地方不够或经济困难而不能在炉灶之上安装抽油烟机，那么，至低度亦要在窗门安装抽气扇(如图四所示)藉此把厨房内的油烟吸走。
(四)厨房宜用套装厨柜——中国传统式的厨房，往往堆积柴炭及很多其它杂物，甚为零乱，故此如非必要，一般人都不会在厨房内多作逗留。
（图三) （图四）
但现代的房屋面积狭小，以致厨房也变成家庭生活的一个重要部分，尤其是主妇们在厨房工作的时间甚多，故此倘若环境杂乱不堪，便会影响烹饪的情绪，同时也会使人人避而远之。
要使厨房保持清洁，应该注意以下两点：
(甲)把厨房内不必要的杂物尽量清扫，千万不要把厨房当作杂物室，否则非但有碍观瞻，而且容易滋生甲虫及虫蚁。
(乙)安设套装厨柜(如图五所示)。传统的厨柜大多是用铜丝或铁线织成，非但面积细小，而且难以防止烟尘虫蚁渗入，又因容易生锈，所以既不实用，又不卫生。
现在流行的套装厨柜则可以免除以上的弊病!因为这些套装厨柜可供收藏的面积甚大，主妇可把厨房所需的各种杂物有条理地摆放在其中，如此一来，厨房便容易保持清洁整齐。
(五)厨房宜安装光管——古代不讲究厨房的环境卫生，故此厨房大多阴暗潮湿，而现代化的厨房则要求通爽明亮，所以厨房应该安装光管来照明。
一般的灯胆光线较为柔和，而且光源纸是集中一处，并不如光管这样能够全面照射，所以在厨房中应该安装光管。
有二点请注意，厨房的光管应选用圆形的较为适宜，这样可避免长直的光管装架在炉灶上面(如图六所示)这有如一把利刀蓄势把炉灶切割一样，故此可免则免。
（图五） （图六）
