紧急提醒！小龙虾的这个部位千万不要吃，看完惊出一身冷汗 ！
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在很多情况下，人都会出汗，比如
天越来越热，你是不是经常这么干：
在忙碌了一天之后，约上三五个小伙伴，点上几大盆不同口味的小龙虾：蒜泥、五香、麻辣、冰镇的......
再来几瓶冰可乐/冰啤酒，围坐在一起，边聊天边剥虾，美滋滋～
Emmm......人生真美好。
但关于小龙虾，我们也常常会听到不少传言：
“虾头重金属超标，还有很多寄生虫，不能吃！”
”虾头里黄黄的东西不能吃，都是小龙虾的屎！”
“吃小龙虾之前，一定要把虾线去掉～”
……
吃的时候一个个都很嗨，但传言听多了难免有点心虚，万一哪天真就栽在小龙虾身上了呢？
今天咱们就来聊聊——小龙虾这个夜宵届的“扛把子”～
小龙虾的虾头到底能不能吃？
不少人都曾经纠结过吃小龙虾——“到底能不能吃虾头？”这个问题。
一般来说，水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。
其中大部分重金属都被转移到了小龙虾的外壳，剩下的部分大多集中在脂肪丰富的部位，比如小龙虾的内脏和鳃，而它们主要集中在头部。
此外，小龙虾和贝类、鱼类等水产品一样，都有出现寄生虫的风险，而小龙虾携带的寄生虫可能藏在其头和腮等部位。
所以，总体上来说，虾头最容易聚集重金属和寄生虫。
因此，不建议大家吃虾头。
小龙虾的虾黄到底是什么？
有人说这个虾头部分的虾黄是“屎”，是真的吗？
当然不是！
虾黄一般指小龙虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄（相信你一定吃到过那种橘红且有点硬的虾黄）。虾黄味道鲜美，富含蛋白质、各种维生素以及不饱和脂肪酸DHA、EPA等。
这听起来感觉虾黄绝对是个好东西啊～
但需要注意的是虾黄容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染，此外还可能吸附生长环境中的重金属。
因此，虽然虾黄味美且营养价值高，但经过综合比较之后弊端也不少，建议大家最好还是少吃或者不要吃虾黄。
小龙虾的虾线很脏不能吃？
说完了虾头、虾黄，我们再来说说虾线~
虾线是小龙虾的“消化道”，是它排泄的地方，它里面多多少少会有残留的排泄物和未消化的食物残渣，还容易聚集重金属，建议烹饪前先把虾线去掉。
如果你一不小心吃了，也没多大关系。
因为虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，除了味道会差一点，嘿嘿......
听说吃小龙虾
会患上横纹肌溶解症？
有朋友说，曾经在网上看到有人吃完小龙虾出现肌肉酸痛、乏力等症状，小便也变成了褐色，去医院检查后被确诊为横纹肌溶解症，那吃小龙虾真的会患这个病么？
从目前的研究来看并没有任何明确证据能够证明它们之间有关联。
再来说说什么是横纹肌溶解症？
横纹肌溶解症
指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤，细胞膜完整性改变，细胞内容物(如肌红蛋白、肌酸激酶等)漏出的症状。
它最大危害是——释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、酱油色的尿。
怎样才能安全食用小龙虾？
我们再来说说该如何安全吃小龙虾：
1、谨慎购买
选择合法人工养殖场售卖的小龙虾，不要自行捕捞野生小龙虾食用，不要购买不明出处的小龙虾。
2、清洗需细致
小龙虾买回来之后，先放在清水中养1-2天，有助其吐干净身体中的泥沙和其他杂质。
烹饪前，认真清洗小龙虾，先剪掉鳃、细爪，然后去掉虾体背上的虾线，最后用小刷子将虾壳刷洗干净。
3、确保彻底熟透
无论怎么烹调小龙虾，记住一定要使其彻底熟透（温度100度10分钟以上）。
如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，这样才能熟透。
4、选择正规的餐厅
在外面吃小龙虾时，一定要选择信誉较好的正规餐厅。
毕竟街边的大排档、路边的小餐馆虽然比较接地气，但其卫生情况、食品安全问题难以保证。
5、吃龙虾要适量
龙虾虽好吃，但我们一定要控制每次进食的量，每周食用小龙虾最好不超过2次，避免因为过度食用给身体带来负担。
注意：
1）吃的时候尽量不吃虾头和虾黄，不吃死虾。
2）小龙虾死亡超过2小时后食用，容易引起中毒，不建议食用。
6、现吃现买，避免剩余
小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易导致腐败变质，所以最好现吃现买、一顿吃完，避免剩余。
提醒：这几类人不适合吃龙虾！
最后，除了小龙虾自身原因，我们还要注意这几类人也不适合吃小龙虾：
1、过敏体质
小龙虾是高蛋白食物，过敏体质人群吃了可能发生过敏。
2、高尿酸血症/痛风
啤酒和小龙虾都是嘌呤含量高的食物，尿酸水平偏高或有痛风病史的人，如果经常吃或者大量吃，容易增加痛风的风险。
3、孕妇、老人、儿童、体弱者
如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟，容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。
最后，护妈再提醒大家一句：
小龙虾虽然味美，但切不可贪吃，吃多了不仅身材会“告急”，钱包也会表示“抗议“。