白茶饼已经发霉了，晒一晒还可以喝吗？能继续保存吗？
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丨作者：村姑陈
《1》
有些词汇，会让人的内心起起伏伏。
如，破镜重圆、失而复得、虚惊一场。
先经历了磨难，开端或许会出现很多坎坷，但是结果是好的。
这对于多数人来说是满意的，毕竟结果是心中想要得到的那个。
人们常说破镜重圆，但破碎的镜子真的可以完好如初，没有一丝裂缝吗？
想来很难。
那些让镜子分离的裂缝，永远都不会消失，破镜终究难以重圆。
就像有的人口无遮拦，说出的话格外伤人，即便在后期努力做出修补，但是心上的那道伤疤只会一直存在。
但破镜重圆是每个人心中的梦想，无论对人还是物。
人与人之间，想要抹去两人的隔阂。
人与物之间，想要物品的品质恢复到最初的状态，价值可以恢复到最高。
正如，一位茶友的愿望。
“白茶饼已经发霉了，晒一晒可以继续喝吗？可以继续保存吗？”
这位茶友的愿望便是，希望通过晒一晒让发霉的白茶恢复如初。
可是这件事发生的概率为零，如同天方夜谭一样虚诞、离奇。
《2》
白茶为什么发霉?
导致白茶发霉的罪魁祸首，是水。
《荀子·哀公》中写道：水能载舟，亦能覆舟。
白茶在生长的过程中，需要水分的滋润，才会生得娇嫩。
如果没有了水分的滋养，茶树最后只会走向灭亡。
但是，当茶青从茶树上采摘下来后，它与水的关系便没有那么协调。
白茶在制作的过程中，主要目的就是为了让鲜叶中的水分顺利排出，从而让白茶的含水量符合国家标准，低于8.5%。
并且在储存的过程中，同样要保持密封、干燥，阻隔空气中的水分与异味等。
如果一款白茶在制作的过程中工艺不规范，含水量不符合国家标准，或者在储存的过程中出现了纰漏，水分子肆无忌惮进入茶叶内部，这样一来白茶便会受潮变质。
起初，这款受潮的白茶，会在一定的水分子以及一定温度的作用下，出现重度发酵，生出异味杂味。
如，巧克力味、梅子味、闷味等味道，均是白茶变质后生出的产物。
而随着时间的推移，白茶便会出现发霉的情况。
发霉的白茶已经变得没有任何价值，即便这些白茶之前价格多么的昂贵，多么的有价值。
一旦发霉，最后的归宿只会是垃圾桶。
但是无奈人们都有节俭的传统美德，认为将这么好的白茶舍之着实可惜。
于是，便有人开始思考，既然是水分超标才导致白茶发霉，那就将白茶摊晾在阳光下晒一晒，顺便还可以杀杀菌。
有了这些步骤后，这些白茶应该可以继续饮用，继续储存了吧。
无奈的是，这样的做法根本是无用功。
《3》
发霉的白茶，并不建议大家继续对其保持热情。
美好的事物可以得到大家的追捧。
但要是花费了大量时间去完成一件毫无价值的事情，到头来却是一场空。
墨菲定理中有这样的一个观点：不值得做的事，就别去浪费时间。
既然是不值得做的事情，就证明着完成这件事情，并不能为自己带来什么收获。
不会带来价值，且需要耗费自己精力，这样的事不做为妙。
就比如，将发霉的白茶晒一晒，继续存放。
大家都知道，白茶可以长期存放，是因为工艺简朴，大量的养分得以保留。
在存放的过程中，微量的氧分子与白茶的内含物质不断发生反应，生出新的物质，让风味更加成熟内敛。
而发霉了的白茶，并不具备越陈越香的特点。
因为在霉变的过程中，大量的水分子早已经将白茶内在有益物质大量侵蚀，存放越长时间，品质只会越来越差。
花费大量的时间，满心欢喜地以为自己将变质的白茶拯救了回来，殊不知结果只会让自己黯然神伤。
此外，发霉的白茶，不建议大家继续饮用。
变质的白茶中是否含有什么特殊物质，是否对身体有害，这些都不得而知。
为了保险起见，不喝为妙。
白茶认真算起来也算是食品一类。
试问，当某个苹果已经发霉，生出黑斑，还会有人愿意吃它吗？
大部分人应该会直接将其舍弃吧。
那么为什么当白茶发霉变质，还会有很多人想将其挽留下来呢？
想必是因为它的价格以及特性，但是发霉的白茶的确难以挽回。
破镜难重圆。
为了避免浪费茶叶的情况发生，在选购以及储存时就应该多多留心。
《4》
品质出众、干度达标、仓储得当的白茶，发霉变质的概率低。
前文有说到，含水量不达标的白茶，经过长时间的存放容易发霉。
要避开这个陷阱，在买茶的时候，则需要格外关注干茶的含水量。
在买茶的时候，很难做到用专业的仪器测试含水量这种程度。
不过，根据这么多年的鉴茶经验，总结出了依靠手感来判断白茶含水量的方法。
第一，通过揉搓叶片判断含水量。
干度达标的白茶，轻轻取出一片叶片，用指腹轻轻揉搓，便会呈现粉末状。
而干度不达标的白茶，揉搓起来，则会出现片状，远达不到粉末状。
第二，通过折断茶梗判断含水量。
含水量达标的白茶，茶梗都是极干脆的，轻轻一拗便可听见啪嗒一声，轻松可以折断。
反之，在拗茶梗时，因为水分超标，茶梗具有一定的韧性，所以需要花费一定的力气。
第三，通过触摸芽头上的白毫判断含水量。
干度达标的白茶，芽头摸起来都是顺滑的，干燥清爽的。
而干度超标的白茶，芽头摸起来则会带着些黏腻感，带着一些潮意。
通过以上方法买到一款干度达标、品质出众的白茶后，在储存的环节需要多加注意。
想要存好一款白茶，需要满足密封、避光、干燥、防潮、阴凉、无异味等要求。
以上要求是对存茶包装以及存茶环境的共同要求。
存白茶，首推三层包装。
分别用结实避光的铝袋，干净卫生的食品级塑料袋以及厚实牢固的三层包装给予白茶三层防护。
在密封铝袋以及塑料袋的袋口时，用绳子扎紧，避免水分子以及异味进入包装内部。
在密封纸箱的时候，要记住纸箱的四周都要用透明胶带封好，不留缝隙。
之后将包装好的白茶离墙离地，存放在避光、阴凉、干燥、无异味的环境内便可。
这样操作一番，才可以给白茶一个安全的存放环境，也就不必担心会将白茶存到发霉。
《5》
一直以来，人们都说坚持就是胜利。
但这是在选对方向的前提下。
如果选择了一个不恰当的方向，仍旧会一头钻进死胡同里，无法脱身。
即便再努力，也难以得到令自己满意的结果。
人都是很聪明的，学会了及时止损。
学会放弃，也是一种修行。
停下走反的脚步，转身回头，接着往指路明灯指引的方向前行，这才有意义。
好比对待发霉的白茶，既然它已经变质，那便及时止损，不将时间花费在劣质茶上。
倒不如趁着这个时间，去学习买茶、存茶的知识，这样反倒实在。
及时止损，懂得放弃，这是一种充满智慧的前行。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。