抗病、耐热、耐湿性好！这3个潜力辣椒品种赶紧收藏！

辣椒属茄科辣椒属，原产墨西哥，明朝末年传入中国，为一年或多年生草本植物，品类众多，颜色包括绿、红、黄、白、五彩等，形状有圆、椭圆、牛角等。辣椒VC含量高达198 mg/100 g，居蔬菜首位；VB、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。因独特的辣味，辣椒作为调味剂可使食物拥有更多层次的味道，已成为一种不可或缺的食材。

辣椒是中国的重要经济作物之一，种植面积大、范围广。选择优良的品种、适宜的栽培技术可以提高辣椒产量，为种植户增加收益。

1 品种选择

①大果9918

早熟，大果型，深绿皮长牛角形。正常气候和良好栽培管理条件下，果长23 cm左右，果粗4.0 cm左右。椒形顺直、果皮光亮，肉厚，耐贮运，抗病，耐热、耐湿。

②大果2021

早熟，大果型，深绿皮长牛角形。植株长势强，叶片大小中等，连续结果性好，前后果差异小，采收期长。正常气候和栽培管理条件下，果长23 cm左右，果粗4.0 cm左右。椒形顺直、果皮光亮，肉厚，耐贮运，抗病、耐高温、耐湿，丰产性好。

③亚蔬1号

早熟线椒品种，分枝多，抗病性强，生长稳健。正常气候和栽培管理条件下，一般果长30～40 cm，最长可达45 cm，横径2.0～2.2 cm。果色亮绿，果形整齐美观，辣味香浓，口感好，商品性佳。耐高温高湿，对低温弱光也有一定的适应性，采收期长，丰产潜力大，鲜食、腌制加工均可。

2 栽培技术

2.1 播种育苗

①种子消毒

采用温汤浸种，用55℃温水浸种10~15 min，期间不断搅拌使种子受热均匀，可起到杀菌作用。种子消毒后用清水洗净，在30~32℃常温水中浸泡8 h后播种。

②苗期管理  

播种后至齐苗前，苗棚管理以保湿保温为主；苗齐后苗棚管理以保温为主，并适当通风排湿；雨水（2月19日左右）至春分（3月20日左右），逐渐加大通风量以炼苗，期间注意防止寒潮冷害及高温烤苗。苗期病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病等，虫害有地老虎、金针虫、蛴螬、蚜虫等，应采取综合防治措施。控制浇水，注意通风透气，防止积水；发现病苗立即拔除，及时用药防治。

2.2 适时定植

①定植准备

定植前将田间杂草清理干净、减少病虫害宿主。深翻耕耙平，把土壤中的大块耙碎，同时施足基肥，每667 ㎡施腐熟有机肥2 500~3 000 kg或生物有机肥500 kg，以及三元复合肥20~50 kg、钾肥20~30 kg（或草木灰100~150 kg）、过磷酸钙40~50 kg。整地后选用甲霜灵、百菌清、三唑酮、多菌灵等对土壤进行杀菌消毒封闭处理。细耕后起垄，沟宽0.5 m、深0.3 m，垄面宽0.8 m。

②定植管理

最好在阴天或晴天傍晚选择健壮的幼苗定植。壮苗标准：苗龄25天左右，具真叶5～8片，株高15 cm左右，没有病斑、虫害，根茎粗壮。移栽密度为40 cm×40 cm。

3 田间管理

①肥水管理

辣椒应注重肥水管理，以保证其充足的养分供应。

定植后及时浇定根水，约5天后浇缓苗水，定植成活后施大量元素水溶肥2～6 kg/667 ㎡作平衡肥；初花期前，浇少量稀粪水，以补水为主；盛果期重追肥，每采收1次追施1次大量元素水溶肥2～5 kg/667 ㎡，随后根据植株生长状况适当追肥。若越夏种植，开花结果盛期及时追施浓肥（肥水比5∶5），并加入钾肥3~4 kg/667 ㎡，以保证挂果需要，提高伏前辣椒产量；“伏头”或“二伏”施保健肥（肥水比4∶6）1次，防止植株早衰，使植株健壮生长，顺利越夏；在处暑（8月23日左右）至白露（9月7日左右）施翻花肥（肥水比5∶5）1次，以保证秋椒正常发育、开花，争取伏后辣椒高产。

此外，开花结果期可用0.2%~0.3%磷酸二氢钾液叶面追肥2~3次，减少落花落果。

②适当整枝  

及时修剪，摘除第一花下方主茎上的侧枝，及清除老叶、病叶。尽量避免阴雨天剪枝，因为阴雨天气不利于伤口愈合，容易交叉感染。

③中耕培土、除草   

定植成活后，及时浅中耕1次。植株开始生长后，重中耕1次。植株封行前，再中耕1次。中耕与除草、培土结合进行。

4 病虫害防治

辣椒主要病害有病毒病、炭疽病、枯萎病、疫病等。与非茄科蔬菜轮作（最好是水旱轮作），种植地要充分深翻晒白，每667 ㎡用100 kg石灰进行土壤消毒；选用抗病品种，并做好种子消毒；高畦种植，做好田间排水；加强肥水管理，多施腐熟有机肥和磷钾肥等。

病毒病注意防治蚜虫，可用甲霜灵、百菌清、三唑酮、多菌灵等在定植前10～15天喷第1次，定植至缓苗后喷第2次，盛果前喷第3次；炭疽病防治可用多菌灵、百菌清、普力克（霜霉威盐酸盐）于发病初期喷施；枯萎病可用可杀得叁仟（氢氧化铜）、抗枯宁（络氨铜·锌）、多菌灵等在发病初期淋根或喷施下部茎叶；疫病可在发病初期用乙膦铝、甲霜灵、瑞毒霉（甲霜·锰锌）、甲基硫菌灵喷雾防治。

辣椒主要虫害有蚜虫、红蜘蛛、棉铃虫、茶黄螨、白粉虱、烟青虫等。采用防虫网等阻隔；用20 cm×30 cm的黄色粘虫板诱杀害虫，悬挂在植株上方20 cm处，667 ㎡悬挂30～35块为宜，具体悬挂数量根据虫害发生情况而定。蚜虫、白粉虱可用吡虫啉、噻虫嗪、苦参碱防治；茶黄螨、红蜘蛛可用克螨特（炔螨特）、噻螨酮喷杀；棉铃虫、烟青虫可用甲维盐、高效氯氰菊酯等防治。

5 适时采收

辣椒果实成熟后必须适时采收，收摘不及时，一是影响上层结果；二是果实成熟后如遇阴雨天气，可出现开裂、炸皮霉烂的情况，降低商品价值。果实已充分膨大，手感硬度好，即达到采收标准。采收应在晴天进行，以便及时挑选晾晒。

作者介绍：

陈绍贤，广州亚蔬园艺种苗有限公司

乐细娥，广州亚蔬园艺种苗有限公司

吴翠云，通讯作者，广州亚蔬园艺种苗有限公司

信息来自《长江蔬菜》2021年10月上