啤酒花面包技术② / 开普饭

在一个普通的夏夜,人到中年的父亲会花不到十块钱,买一瓶清凉激爽的冰镇啤酒,洗刷一天的疲惫. 不远处酒吧里的年轻男女,也手握着一杯杯包装精美,售价不菲的精酿啤酒,在微醺的气氛里散播悸动的荷尔蒙. 啤酒的 ...

杜氏(杜德春烘焙技术研发机构)啤酒花面包优势: ①标准化流程化数据化产业化: ②以啤酒花为野生酵母菌味道独特: ③绿色低糖低油健康容易消化健胃.啤酒花酵种有复合保健作用: ④技术容易掌握面包口味适合 ...

杜老师原生态啤酒花面包.全球独家知识产权技术:(44年磨一剑) 一:六大类版本 ①原味+ ②醪糟米酒 ③益生菌 ④马铃薯 ⑤天然老面 ⑥多味+ 二:原生态绿色有机 ①非转基因 ②非反式脂肪酸 ③非农药 ...

工业长线保质期3-6个月面包技术文|焙烤食品工程首席博士(营养结构工程博士)杜德春文|中国首席面包蛋糕防腐专家杜德春对于设计长线面把你来说,一定要按照食品法GB2760-2014与匠人风格来设计 ...

啤酒花面包何以饕餮.且酸酸甜甜之24 啤酒花面包针对市场做了一次测试调研:酸酸甜酸版本适合40岁以上人群:甜甜香香微酸适合40岁以下中青年.产品再好也要适合不同消费者的需求,根据市场调整定位就是接近人 ...

啤酒花面包何以饕餮.且酸酸甜甜之23 啤酒花养胃面包技术之23 酒花面包香味知多少? 文|中国糕饼资深工匠杜德春酒花面包艺术焙烤酝酿的变化.活面.饧面.发酵.物语的穿插组合,都显得极具匠心. 当我们 ...

酒花面包.返璞归真.酸酸甜甜.儿时记忆: 啤酒花面包何以饕餮.且酸酸甜甜之22 啤酒花养胃面包技术之22 酒花面包香味知多少? 文|中国糕饼资深工匠杜德春酒花面包.返璞归真.酸酸甜甜.儿时记忆: 天 ...

啤酒花面包何以饕餮.且酸酸甜甜之20 啤酒花养胃面包技术之20 酒花面包香味知多少? 文|中国糕饼资深工匠杜德春饧面与醒面(醒发) 饧:泼火雪初晴.草色青青.傍檐垂柳卖春饧.宋.李彭老<浪淘沙 ...

啤酒花面包何以饕餮.且酸酸甜甜之十九啤酒花养胃面包技术之十九文|中国糕饼资深工匠杜德春文|中国焙烤食品防腐与抗氧化(哈喇味)专家杜德春酒花面包的雏形与文化: 包括面包在内的西食东渐,历史并不算 ...

啤酒花面包何以饕餮.且酸酸甜甜之十七啤酒花养胃面包技术之十七文|中国糕饼资深工匠杜德春在上帝面前,只有真正的基督徒才会焙烤.来自耶路撒冷迦南地的无酵饼(原麦面包.原麦食品)-因为.这种焙烤的意义 ...

啤酒花面包技术②