酸汤小酥肉,写满了好吃。

一到贴秋膘的季节,突然特别特别想吃酥肉。
尤其是每周最辛苦的周一,结束一天的疲惫,跟酥肉面对面的时候,会感觉一切辛苦都值得。
所以说,好吃的食物和努力的人,永远是双向的奔赴。
酥肉干吃香酥脆爽,浸入汤汁更是美味,随着浸泡时间的不同还会演化出不同的口感。
而让酥肉大放异彩的,除了火锅,就是酸汤了。
小小一碗酸汤酥肉,极其夯实,一口汤就让胃口大开。炸得金黄的酥肉被番茄浓汤包围,外皮褪去油炸的腻味,汤汁渗满。
再配上一碗热乎的米饭,一口肉一口饭,稀里呼噜下肚,周一的困乏,都被解放了。
吃下这碗落日一般的美味,
今天也要幸福度过。
酸汤酥肉

1、五花肉去皮,葱姜切细末,和捣碎的花椒混合,加入盐、糖、五香粉调味,均匀裹在切成厚薄适中的猪五花肉片上。

2、鸡蛋打散,加入红薯淀粉搅拌至无粉末结块状态,放入调过味的肉片,浸泡30分钟以上,使肉充分浸透蛋液。

3、油锅烧至6成热,逐片放入肉,时刻关注肉的状态,双面皆成金黄色后即可捞出。

4、再次入油锅,复炸30秒,可以使酥肉变得更酥脆。

5、葱姜蒜入油锅爆香,去皮切块的西红柿入锅,炒至变软出汁。

6、加水大火烧开,转小火,放入泡发的黑木耳、大白菜,和炸好的酥肉,加盖焖10分钟,加适量盐,白糖和胡椒粉,还可倒少许醋。

撒葱,完成!

配米饭更好吃:)

努力生活的你,和美好的食物

是双向的奔赴✨

你喜欢酥肉吗?

点个「在看」就当一起吃吧!

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