饲料添加剂的“营养价值”、“经济价值”、“功能价值”评估

为了确保饲料原料的合理使用，我们必须评估生产一公斤猪肉的成本，并研究原料和添加剂的功能价值。

我们需要根据生产一公斤瘦肉的成本来评估我们用于生产猪肉的原料的价值。最低成本的配方软件是一种出色的工具，它使我们能够比较不同饲料成分的营养价值和某种程度上的经济价值。但是，该软件无法评估原材料或添加剂的功能价值，也无法评估特定情况（热应激，疾病暴发，猪肉价格等）的特定经济影响。因此，营养学家必须能够欣赏其功能性优点，并考虑其在将要应用这些功能的生产系统中的价值。

功能值是固定的

随着我们行业不再使用抗生素生长促进剂和重金属（例如铜和锌），营养成分的功能价值变得越来越重要。研究继续突出了猪，肠道微生物组和免疫系统之间相互作用的重要性。在我们寻求建立肠道友好型饲料的过程中，我们看到新的营养素被添加到了诸如以下的规格中：谷氨酰胺omega3、未消化的蛋白质，可溶性，不溶性和惰性纤维等。

但是，并不是所有的功能价值都可以用配方中的营养素来表示。喷雾干燥血浆蛋白（SDPP）就是一个很好的例子。尽管SDPP是一种高度易消化且可口的原材料，但其主要的经济价值与其为免疫上不成熟的猪提供被动免疫的能力有关。Pujols（等人，2016年）还证明，断奶后14天为仔猪提供SDPP能够提高猪的健康（成活率）和屠宰性能。因此，评估一种原材料或饲料添加剂所能带来的效益是很重要的。当我们评估母猪日粮中使用的饲料添加剂时，这种评估方法也很重要，但很可能对后代或其一生中的繁殖能力产生显著的有益影响。这方面的一个例子可能是能够改善初乳质量的益生菌，这反过来又应该提高仔猪成活率和断奶窝重。这项技术在高繁殖力母猪中更有价值，因为在高繁殖力母猪中，小出生体重仔猪和较高的断奶前死亡率是一个问题。添加剂的价值不是固定的，必须根据其使用情况进行评估。

如何评估经济价值？

最有效的饲料并不总是最经济的。我们很幸运能够提供能够利用多种饲料成分的机会杂食动物。表1说明了平均饲料价格与每公斤猪肉的饲料成本之间的关系。以体重为8至100公斤的猪为例，假设固定成本（例如劳力，住房，杂物等）和营养指标相等，并且生存能力不受影响。假定使用了更便宜的副产品来降低饮食成本，并且由于纤维水平的提高，car体产量出现了较小的折衷。该示例突出显示了何时将重点放在每公斤生产的猪肉的饲料成本上而不是料肉比（FCR）上更为重要。

最有效的饮食并不总是最经济的饮食。我们很幸运能够运用不同的饲料配方。表1说明了平均饲料价格与每公斤猪肉饲料成本之间的关系。以8-100kg体重的猪为例，假设固定成本（如劳动力、房舍、使用等）和营养素规格相等，由于纤维水平的增加，屠宰率出现了小幅下滑。该示例突出显示了何时将重点放在每公斤生产的猪肉的饲料成本上而不是料肉比（FCR）上更为重要。

表1.饲料成本对生产一公斤猪肉的饲料成本的影响。

平均饲料成本USD $ / mT	$ 300	$ 290	$ 280	$ 270

料肉比	2.180	2.251	2.324	2.399
饲料成本USD $ /猪	60.168	60.05	59.87	59.6
屠宰率，％	82	81.8	81.5	81.2
饲料成本USD $ / kg猪肉	0.798	0.798	0.798	0.798

其他注意事项

另一方面，我们还必须考虑对给定原料的缺点。在选择原料时，还应考虑霉菌毒素污染、氧化或腐化、抗营养因子、适口性或潜在拮抗剂相互作用（例如益生菌和抗生素之间，或氧化锌和植酸酶之间）的风险。这可能需要额外使用添加剂（如真菌毒素混合料、风味剂、抗氧化剂）以防止产生负面后果。

我们还需要考虑要应用的加工处理技术。对于奶粉，益生菌，酶和维生素等某些成分而言，热稳定性可能是一个问题。颗粒大小也会影响原料的功能价值，在平衡肠道健康和饲料利用率时必须考虑颗粒大小。

结语

原料或饲料添加剂的成本是固定的，但价值主张不是固定的。重要的是，不仅要评估营养成分的营养价值和经济价值，还要评估当前形势下的功能价值。定期审查饲料添加剂的价值主张也是一种好做法。为了确保饲料原料的合理使用，真正的评估必须与生产一公斤猪肉的成本有关，因为这是我们的核心业务。

By Megan Edwards

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