瓷器工艺6：多导图说明白 “斗彩” / 开普饭

斗彩[dòucǎi]，中国陶瓷史的教材上又称“逗彩”，即釉下高温彩和釉上低温彩拼逗形成的一种彩瓷工艺。

认知斗彩的几个知识点：

1、要纠正一个说法，有的收藏家甚至专家解释，斗彩就是高温釉下彩与低温釉上彩拼在一起“争奇斗艳”的意思……解释一下，斗彩又称逗彩，在中国南方民间及工匠的方言口语中，“逗”就是拼接的意思，比如说“逗起来”就是“拼起来”，“东西逗到一起了”、“结论与事实逗不到一起”……与“争奇斗艳”的斗（“竞相展示”）在字意上关系不大，这个说法源自北方人，用“争奇斗艳”的助记方法，倒是可以使自己不会把“斗[dòu]彩”读成“ 斗[dǒu]彩”，“争奇斗艳”也算是对斗彩有了说的通的新解。

2、明代还没有“斗彩”这个名称！明代晚期《博物要览》、《敝帚轩剩语》、《清秘藏》、《长物志》等文献书籍把成化斗彩叫做“成化五彩”或“青花间装五色”。直到清雍正七年的清宫内务府造办处档案还称为“成窑五彩”。

3、清雍正、乾隆年间的《南窑笔记》才有“斗彩”的名称及制作：“成（化）、正（德）、嘉（靖）”、万（历）具有斗彩、五彩、填采3中。先于坯上用青料画花鸟半体，复入材料，凑其全体，名曰斗彩。填（彩）者，青料双钩花鸟、人物之类于坯胎，成后，复入彩炉。填入五色，名曰填彩。五彩，则素瓷纯用材料填画出者是也。

4、明代宣德时就有青花红器，即釉下青花和釉上红彩，已属于“逗”的特征范畴，只是釉下单彩和釉上单彩的结合；明成化时期发展为釉下青花与釉上多彩的拼逗；明万历时期的五彩瓷器中，也有“逗”彩风格。属于五彩还是逗彩，就看工艺占比，侧重五彩还是侧重逗彩；清康熙时期诞生了瓷胎珐琅，并演变而来了粉彩（五彩、珐琅彩、粉彩的发展关系及区别，另文作图掰扯清楚），因此，雍正时期的逗彩除了有传统的“高温釉下青花+低温釉上五彩”还增加“高温釉下青花+低温釉上粉彩”的逗彩。