正宗重庆酸辣粉，步骤方法全在这里，味道很地道，看完你也会做

酸辣粉是我们日常生活中很受欢迎的一道美食，特别是妹妹们都很爱吃。我们不能保证从外面买到的酸辣粉，也不能保证它的制作过程是干净的，也可能是添加了些不太好的添加剂。因此今天来这里就和大家分享一个在家就能做的酸辣粉，过程非常简单，做出来后酸辣可口，一点都不比外面卖得差。

【酸辣粉】

【配料】盐、蒜、醋、生抽、香油、辣椒油、白糖、香菜、粉条、花生米。

【制作步骤】

准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好以后我们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。使用的原料很简单，但要用很多调料，准备适量的食用盐、陈醋、生抽、香油、辣椒油、白糖。在这些需要用到的主要材料准备就绪后，开始动手烹饪吧。

把我们准备好的粉条放在凉水里提前浸泡一夜，粉条必须提前用冷水浸泡一个晚上，否则会煮不透，里面夹生吃起来很不好，粉条泡到变软就可以了。假如是在晚上吃粉条，可以早晨泡上粉条，但不建议晚上吃这么美味的食物，因为一不小心就会吃，吃多了会发胖。

把我们备好的大蒜去皮切碎，然后放入小碗里。接着我们再把备好的香菜给拿出来，把叶子烂了的，黄的叶子呀，都要把它挑出来，然后把根部洗干净，然后控水，再切成一个小碗。备好的花生米，最好是已炒过的花生米，如果没有炒过的话，可以用油烧锅炒。在小碗里放入备好的花生米备用。

这些料头处理好后，我们再来准备料汁，把我们切好的蒜末放在一个小碗里，然后加入一勺食用盐，再加入适量陈醋，生抽，香油和辣椒油，再放上一点白糖和适量的香菜碎，再将它们搅拌均匀，然后放入适量的香菜碎。

锅里烧一锅开水，然后把我们提前泡了一夜的粉条放进去，煮两分钟，两分钟后捞出来，如果不提前浸泡一个晚上，粉条煮不透，就算要将粉条煮透，也需要很长时间才能把粉条煮透，而且粉条需要很长时间才能捞出来。

我们往大碗里舀入适量煮粉条的水，如果喜欢喝汤汁的话可以多放一些，不太喜欢喝的话就少放一点，然后在粉条中加入调好的料汁，再撒上准备好的花生米，将它们搅拌一下，酸辣粉就做好了。

【秘诀】

1、准备粉条一定要提前泡一个晚上，这样才能保证粉条能快速煮透。

2、根据自己的口味及食量适当增加或减少各种调味品。