戚风，古早，海绵蛋糕大对比和制作方法，附不同尺寸模具配方比例 / 开普饭

如果经常翻译.使用国外的配方,就会遇见很多需要解决的小问题或者小麻烦,比如单位的换算(美式),模具尺寸的换算.很多书中的配方,都是基于店售情况下的配比,第一次试验或者家庭烘焙者如果不仔细核算,很可能造 ...

在国内烘焙发展如火如荼的今天,蛋糕可以说是大行其道,无论是戚风蛋糕还是海绵蛋糕都备受欢迎,然而对于家庭烘焙的初学者而言,不管是戚风蛋糕的分蛋打发,还是海绵蛋糕的全蛋打发,其实都不是一件简单.容易操作的 ...

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天麻兔子头兔子头提前高压制熟,走菜时用小高压锅回热,然后直接上桌,巧妙实现保温功能.此菜的另一卖点是干天麻,它气味芳香,既是香料也是中药,可以补充,香味,又有滋补的效果,高压后香味全部渗入汤汁,口味 ...

俄式面包有些像北方大个头的男子,粗犷和实惠,当然还有不爱变质的好处.俄式面包最具代表性的就是"大列巴". 俄罗斯大列巴制作方法: 材料:面粉 1000克:啤酒200克:麦芽糖40克 ...

草鱼,四大家鱼之首,在自然水域中垂钓一条体型硕大的草鱼,一直是我们无数钓鱼人的梦.同时草鱼的肉质甘甜且鲜美,四川人常用它烹饪"酸菜鱼",也不知征服了多少人的味蕾.野生大草鱼固然有着 ...

百宴技为先.修得方成艺--马涛! 关注:美食新元素--马涛.分享酒店餐饮管理智慧点击右上角--查看公众号--关注或查看历史信息打开微信--通讯录--右上角搜公众号:matao858018 原料: ...

东北酱大骨原料: 盆骨3斤.料酒和酱油.白糖.大料2个.花椒一小勺.桂皮一块.生姜4片.香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖.大蒜2瓣.葱.东北豆瓣酱30-40g:生抽1汤匙.酱油一汤匙做法: 1 ...

手把手教您在家蒸红糖开花馒头,掌握几个小技巧,做出来的馒头个个开户.不塌陷.不开裂,不回缩.蓬松暄软,越吃越香.做法简单又健康,没有任何添加剂.

戚风，古早，海绵蛋糕大对比和制作方法，附不同尺寸模具配方比例