美食精选：糖醋草鱼、香辣鸡块、大骨冬瓜汤、西芹炒腊肠

糖醋草鱼

材料：

大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、生抽、番茄酱、芝麻油、陈醋、淀粉、盐、糖

做法：

1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片。

2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟。

3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油。

4.锅里放少许油，将葱姜爆香。

5.放入番茄，小火炒到出汁。

6.放入洋葱、香菇、青豆、盐，略炒。

7.放一碗清水煮开（多放点）。

8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开。

9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

香辣鸡块

材料:

嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克、蒜苗50克、姜、干辣椒5根、豆瓣50克、盐3克、花椒20余粒、酱15克、食用油75克、汤400克辣椒面、料酒各25克、香油20克

做法：

1.鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。

2.姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。

3.锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边。

4.下豆瓣辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅。

大骨冬瓜汤

做法：

1.大骨头剁小块，洗干净。

2.放在凉水中，汆一下，去血水。

3.姜切片，葱切段。

4.砂锅中放入水烧开，放入大骨头，葱，姜，枣和枸杞，小火慢炖1-2小时。

5.冬瓜去皮切块。

6.肉炖烂，放入冬瓜继续炖30分钟，冬瓜软绵出锅。

7.碗中放入少量盐和胡椒粉，盛出热汤。

西芹炒腊肠

材料：

西芹、腊肠、葱、姜、蒜、盐

做法：

1.西芹洗净，切斜刀片，腊肠同样切斜刀片。

2.炒锅烧热，加适量油，煸香葱姜蒜片，倒入西芹片，炒至断青，加腊肠片翻炒，出锅加少许盐即可。